豉油雞也叫醬油雞，是一道色香味俱全的傳統名菜,屬于粵菜系；雞肉嫩、香、滑，且做法簡單，雞皮油黃，雞肉鮮香嫩滑，甘香酥軟，味道極佳。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">食材準備</h1>
雞1隻（1000克）
小蔥适量
生姜适量
豉油汁200毫升
芝麻油10毫升
<h1 class="pgc-h-arrow-right">豉油雞的烹饪過程</h1>
1. 先将雞清洗幹淨，瀝幹水分，姜切片，蔥切段備用。
2. 洗淨的雞放入大碗中，用适量豉油汁塗抹雞的全是，腌制30分鐘。
3. 起鍋上火倒入适量食用油，放入蔥段和姜片煸炒出香味。
4. 然後倒入剩餘的豉油汁和适量清水，再把腌制好的整雞放入鍋中。
5. 用大火燒開，再轉小火焖煮15分鐘，且每隔幾分鐘将雞翻一次身。
6. 待煮至雞身全部均勻上色後，加入10毫升芝麻油，再煮5分鐘即可關火，關火後蓋上鍋蓋浸泡5分鐘。
7. 浸泡好後将雞盛出切成塊，醬汁可淋在雞身上，或者倒入碟子裡蘸着吃，豉油雞大功告成！
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