<h4>小番茄酸甜醬烘蛋</h4>
材料清單
主料
雞蛋4個、小番茄10個
輔料
紹興酒15克、蔥10克、蒜15克、姜15克、辣椒10克、紅糖30克、醬油10克、醋10克、麻油5克、油10克
<h4>菜單詳情</h4>
<h4>步驟 1/10
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食材準備
<h4>步驟 2/10
蔥切蔥花，大蒜拍扁稍微切碎，姜切成絲，辣椒切圈，小番茄對半切開
<h4>步驟 3/10
鍋裡放少許油，爆香姜蒜和辣椒
<h4>步驟 4/10
加紅糖稍微炒一下
<h4>步驟 5/10
加入番茄和蔥花，炒大概1分鐘
<h4>步驟 6/10
看到番茄開始變軟的時候加入酒，醬油和醋，炒30秒，做好醬汁備用
<h4>步驟 7/10
另起一鍋，鍋裡放稍多的油，開中火（5檔），油熱後倒入打散的蛋液，底部凝固後（約30秒）用鏟子稍微把邊緣的蛋往中間推一推，讓流動的蛋液往外流以便煎到，直到雞蛋基本凝固（約1～2分鐘），盛出
不要煎老了，應該是蓬松嫩滑的，表面會有少許感覺沒完全凝固（如果喜歡完全凝固的就多煎會兒）
<h4>步驟 8/10
把蛋盛出來裝盤，倒上炒好的小番茄
<h4>步驟 9/10
表面淋上點麻油，撒點兒蔥花
<h4>步驟 10/10
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