夏天大多數水果又到了成熟的季節
此時一種體态飽滿色澤烏黑
讓人一想到就會讓人口齒生津的水果
悄悄的出現在了市場的攤架上
沒錯TA就是楊梅！
炎熱的天氣難免有些讓人食欲不振
到飯點喝一杯開胃消食的冷飲
相信是很許多人的需求
今天食未就教你做夏季開胃的
冰鎮楊梅汁與楊梅果醬
而這些隻需要用到1斤楊梅
先馬後看趕緊學習起來吧
酸甜楊梅汁
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楊梅果醬
材料
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食材小貼士
挑楊梅要盡量選擇
個頭較大、顔色呈深紅色
拿起來體态飽滿手感較為幹爽的
這樣的楊梅品質最好
比較甜，不會酸澀
做法
一、清洗楊梅
1、取一個幹淨的盆放入楊梅用清水略微清洗
去除表面雜質
2、初步洗淨的楊梅加入少許食鹽浸泡20分鐘
去除多餘的農藥和殘留的楊梅蟲
3、用浸泡好的楊梅用清水洗淨待用
二、楊梅汁的煮制
1、鍋中放入楊梅、3g甘草、按照個人的喜好添加冰糖
有條件的可以選擇太古黃冰糖，風味更佳
2、加入純淨水沒過楊梅些許
3、将鍋中的水燒開轉中火熬煮10分鐘
4、取一個濾網将煮軟的楊梅碾成果肉，去核榨出剩餘的果汁
5、放涼的楊梅汁，加入幾滴檸檬汁
6、檸檬切成小片放入玻璃壺中加入楊梅汁。入冰箱冷藏2小時
冷藏後風味更佳
覺得太酸太甜可以加入适量冰塊調整味道
三、楊梅果醬的制作
1、取一個不粘鍋加入剛才熬制楊梅汁剩下的果肉
切記不要用鐵鍋
不然制作出的楊梅糕味道會很有鐵鏽
2、開中火，放入适量的冰糖炒至楊梅肉溢出果汁
3、轉小火，慢慢熬煮。期間需要不停攪拌防止粘底
4、熬至果醬粘稠時就可盛出放涼，冷藏食用
楊梅西多士
1、吐司片去邊待用
速度盡量快點避免吐司片被風吹幹
2、兩片吐司單面均勻抹上楊梅果醬夾在一起
3、鍋中放入少許牛油開慢火使之融化
牛油的熔點偏低開慢火融化就好
如果溫度過高會揮發牛油的氣味
4、放入吐司片慢火煎至兩面金黃
5、取出切成三角形裝盤
楊梅醬酸奶
1、杯底加入煮好的甜紅豆
2、倒入自己喜歡的酸奶
盡可能選擇原味的酸奶，不會遮蓋到楊梅果醬的味道
3、在酸奶上填入幾顆甜紅豆
4、淋上些許楊梅果醬
5、在表面插上一小片薄荷
薄荷不僅僅起到了裝飾的作用
其帶給人清涼感還能促進食欲
在夏日格外加分
以上為詳細操作步驟
操作小貼士
1、甘草的用量盡量控制在5克之内
味道才不會過重
2、存放楊梅醬的器具記得要事先用熱水消毒擦幹
確定楊梅醬更易儲存
3、楊梅汁和楊梅膏記得放涼才能放入冰箱
楊梅開胃健脾、生津止渴
一斤楊梅三種做法物盡其用
楊梅汁消暑且解煩冰鎮後更加口感更佳
在夏季一定是最skr的佐餐飲品
楊梅果醬甜而不膩搭配上吐司
做成一份西多士十分抗餓
再配上一杯特調酸奶
不單單顔值高
味道和口感都是極其的好喲~
1斤楊梅讓你從早餐到晚餐
都可以看見TA可愛的身影
趕緊動起你的小手
讓楊梅不再"土氣"