By 六月的美食記
<h2>用料</h2>
鴨子 1隻
菜籽油 适量
鮮幹紅辣椒 适量
花麻椒八角桂皮 1小碗
蔥姜蒜 1碗
啤酒 半瓶
醬油 适量
醬油 适量
白糖 少許
鹽 适量
開水 1大碗
紅方豆腐乳汁 一勺
火鍋底料 一小塊
雞精 适量
<h2>做法步驟</h2>
1、将鴨肉放入冷水中焯水，再煮出血水，撈出用冷水洗淨
2、菜籽油燒熱，放入大蒜，辣椒，桂皮，香葉，花麻椒翻炒，炒出香味
3、放入剛剛準備的鴨子，翻炒一分鐘左右，加入黃酒少許，啤酒适量（半罐或者一罐）
4、加入鹽，醬油醬油，紅方腐乳汁，白糖，火鍋底料一小塊，加入開水沒過鴨子，蓋鍋蓋炖，盛出之前放入雞精适量。
<h2>小貼士</h2>
紅方腐乳汁可放可不放，放了會更好吃一點。
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