By 六月的美食记
<h2>用料</h2>
鸭子 1只
菜籽油 适量
鲜干红辣椒 适量
花麻椒八角桂皮 1小碗
葱姜蒜 1碗
啤酒 半瓶
生抽 适量
老抽 适量
白糖 少许
盐 适量
开水 1大碗
红方豆腐乳汁 一勺
火锅底料 一小块
鸡精 适量
<h2>做法步骤</h2>
1、将鸭肉放入冷水中焯水，再煮出血水，捞出用冷水洗净
2、菜籽油烧热，放入大蒜，辣椒，桂皮，香叶，花麻椒翻炒，炒出香味
3、放入刚刚准备的鸭子，翻炒一分钟左右，加入黄酒少许，啤酒适量（半罐或者一罐）
4、加入盐，生抽老抽，红方腐乳汁，白糖，火锅底料一小块，加入开水没过鸭子，盖锅盖炖，盛出之前放入鸡精适量。
<h2>小贴士</h2>
红方腐乳汁可放可不放，放了会更好吃一点。
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