大家好我是強子，今天蒸了米飯，做一道蔥爆羊肉吃，滑嫩的羊肉結合了蔥香每一口都回味無窮，
1、蔥爆羊肉顧名思義是要爆炒，家裡面火候又達不到那麼高，是以我們切羊肉的時候盡可能的切薄一點，友善讓他快速成熟
2、切一點蔥絲，切一點生姜放到小碗中我們做一個蔥姜水，加入兩勺料酒，加入一勺胡椒粉，加入3勺清水，用手抓捏攥出蔥姜汁，準備一根2塊錢的大蔥切成滾刀塊，
3、肉片想要吃着滑嫩，腌肉的細節很關鍵，倒入蔥姜水，加入兩勺醬油，一勺食鹽，一勺白糖，用手抓拌讓肉片吸收料汁，這一步可以很好的去腥，接着我們打入一個雞蛋，繼續抓拌讓肉片裹滿蛋液，蛋液抓拌均勻，然後下入玉米澱粉繼續抓拌，不管在家腌制什麼肉片先後順序一定要講究，最後加入一勺植物油，蔥姜汁可以去腥，蛋清讓肉片更嫩，澱粉鎖住肉片的水分，油鎖住澱粉的同時還可以起到防止粘連的效果
4、接下來我們開始制作，家裡火候達不到是以我們油一定要多，油溫要高，能夠快速的把肉劃熟，還不會炒老，燒至冒煙下入腌肉片快速翻炒把肉片劃熟
5、鍋中燒油，還是高油溫加入姜蒜，下入大蔥快速翻炒爆出蔥香味，加入适量的食鹽，加入兩勺醬油，略微翻炒下入羊肉，全程大火翻炒20秒左右讓蔥香和羊肉結合，出鍋前加入一勺香醋從鍋邊淋入，翻炒均勻出鍋，
6、一道香氣四溢的蔥爆羊肉就制作完成了，滑嫩的羊肉結合了濃郁的蔥香，下酒下飯都特别過瘾，如果您在家不知道吃什麼可以去強子首頁看一下更新了很多美食大家都可以收藏試一試，如果您想吃什麼也可以給強子留言，今天的視訊就分享到這裡喜歡我的視訊就關注我把謝謝您的支援