今天給大家分享四款浙江小吃：片兒川面、豬油湯團、蝦爆鳝面、嘉興粽子。喜歡的關注、點贊、收藏并轉發給你身邊需要的人，他會感謝你一輩子的。
浙江名小吃傳統氣息濃郁，許多傳統名吃都已有幾百年，上千年的曆史了。浙江名小吃品種主要有甯波湯圓、嘉興粽子、烏飯麻糍、吳山酥油餅、重陽栗糕、桂花栗米羹、蝦爆鳝面、片兒川面等。
片兒川面
片兒川面是杭州奎元館的名點，也是杭州的傳統風味小吃。面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉片組成，鮮美可口。已有百餘年曆史，最早由杭州老店奎元館首創，其特色在于倒笃菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。片兒川的價格适中，是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。片兒川面是杭州奎元館老店曆史上最具名聲的面點之一。2013年7月，杭州片兒川榮登 "中國十大名面條"榜單，全城引發一陣香氣噴人的"杭兒風"。
相傳片兒川面，還是奎元館初創時小面店的看家面，傳說是清朝某年浙江舉行鄉試到杭州來趕考的讀書人很多，各地考生齊集杭城，店主為招徕這些讀書人的生意，就以倒笃菜、筍片、豬肉片燒制成的大衆化面專門供應外地書生。在所售之早餐面中添加三隻蛋，寓"連中三元"之意。時有一書生因奎元館面好價廉，常來吃面，後得中鄉試舉人第一名"解元"，放榜之日，特到店裡向店主緻謝，因小面店尚沒有招牌，就當場題寫"奎元館"三字作為招牌，從此，奎元館的片兒川面名聲大振，食客盈門。凡來杭州應考者，都慕名前來吃面，圖個吉利。
片兒川面配方及制作流程
【原料】面粉500克，豬腿肉150克，熟筍片75克，雪裡蕻末50克，醬油5克，生姜末、香蔥花各5克，精鹽、味精、胡椒粉、鮮湯各少許，化豬油适量。
【制法】①将豬腿肉洗淨瀝幹，切成指甲片大小。炒鍋中加入化豬油燒至五成熱時，下肉片、筍片、醬油煸炒幾下後，加入雪裡蕻末、胡椒粉、生姜末、鮮湯少許，炒勻後起鍋，原湯留起待用。②将450克面粉加入清水反複揉勻成團，擀成面皮，撒上面粉，切成斜四方塊待用。③淨鍋上火，加水燒開，下面片煮開，滗去水，加入開鮮湯和原湯再煮1~2分鐘後，撈起入碗，加味精、精鹽、香蔥花和制好的雪菜肉片即可。
【提示】肉片不宜煸得太久，撈面片時帶上少許湯為好。
【特點】湯鮮面爽，滑嫩利口。
豬油湯團
豬油湯團是浙江甯波最負盛名的小吃。正宗的湯團皮薄能見餡心，糯不粘齒，油潤甜香，深受大衆的喜愛。
在豬油湯團中，最著名的應屬“缸阿狗湯團”了。早在40年代，在甯波城隍廟内有一個小販名叫江阿狗，原先出售“紅棗湯”和“酒釀團”，後見豬油湯團廣受食客歡迎，遂學得一手制作豬油湯團的手藝，并在原有的制作工藝和用料精選上鑽研提高，日積月累，江阿狗制作的豬油湯團終于自成一家，成為同行中的姣姣者。
後來，他又在店招上别出心裁地叫人繪了一隻缸，一隻鴨和一隻狗，從此，江阿狗甯波豬油湯團更是聲名遠揚了。
豬油湯團配方及制作流程
【原料】糯米粉500克，豬闆油60克，淨黑芝麻60克，白糖250克，糖桂花5克。
【制法】①将淨黑芝麻入鍋炒熟，冷卻後壓成粉末。豬闆油撕去油筋，絞肉機絞碎，放入大碗中，加入黑芝麻拌勻成餡心待用。②将糯米粉加入适當清水揉勻，分成小酒杯大小的團，包入餡心，搓成湯團待用。③淨鍋放中火上，加入水燒開，下湯團煮熟後起入碗，加入少許白糖和糖桂花即可。
【提示】湯團收口要牢固。入鍋後要推動湯團，不要使湯團粘鍋。在煮開湯團約3分鐘後，可以加入少許清水，以免皮熟餡不熟。
【特點】色澤光亮，皮薄餡嫩，油潤香甜。
蝦爆鳝面
蝦爆鳝面是杭州市百年老店奎元館的傳統風味名面，為奎元館的甯式名面。
它選用精白面粉、出骨鳝魚、鮮河蝦仁作原料，經"素油爆、葷油炒、麻油澆"等多道上序精巧烹調而成，具有面條柔滑、蝦仁潔白、鳝魚香脆的特色，是深受廣大消費者喜愛的特色名面。
不少國内外的旅遊者來到杭州，都要慕名尋覓到奎元館品嘗此面。
蝦爆鳝面配方及制作流程
【原料】上等面條1 650克，上漿蝦仁500克，去骨鳝片1 000克，蔥花15克，姜末10克，料酒12克，熟豬油300克，白糖100克，味精25克，肉清湯2500克，香油10克，熟菜油1 500克(約耗150克)，醬油250克。
【制法】①将蝦仁放入開水鍋中，汆熟撈起瀝幹水，分成10等份，将鳝片片成約8厘米長的節，洗淨瀝幹水，用熱油鍋滑一下也分成10份待用。②炒鍋放火上，加入豬油15克、蔥末5克、姜末1克炒一下，下入鳝片一份炒好，加入醬油10克、糖10克、料酒2克、肉湯50克燒至湯汁剩餘一半時，加入味精1克即可入碗。③将面條入開水鍋中煮熟撈起，入冷水中涼透，撈起做成10個面結待用；炒鍋放旺火上，加入肉湯一份200克、醬油15克燒至味道濃郁時，再加入味精1.5克，淋入豬油10克入碗，将熟鳝片蓋在面上，放入蝦仁，淋香油5克即可。
【提示】臊子要注意蝦仁汆制時間不要過久，煮面條時不要過久，斷生即可。
【特點】面條柔軟，蝦仁滑嫩，鳝片鮮香，鹹鮮爽口。
嘉興棕子
嘉興粽子是浙江嘉興特色傳統名點。以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，鹹甜适中而著稱。尤以鮮肉粽最為出名，被譽為"粽子之王"。嘉興粽子因其滋味鮮美，攜帶、食用友善而備受廣大旅遊者厚愛，有"東方快餐"之稱。嘉興粽子的曆史源遠流長。
六、七千年前，先民們孕育了長江下遊太湖流域早期新石器文化的代表--馬家浜文化，這是中華民族古老文明的源頭之一，也是我國稻作最早的起源地之一。漢唐以來，嘉興發展成為中國曆史上最主要的稻作區，被譽為"天下糧倉"。
唐·李翰在《嘉興屯田政紀績》中雲:"嘉禾一穰，江淮為之康;嘉禾一歉，江淮為之儉。"清·嘉興府知府許瑤光重輯《嘉興府志》卷三十三《物産》中提到:19世紀中葉時，嘉興府地區所産的糯米品種就有諸如:白殼、烏簔、雞腳、蝦須、蟹爪、香糯、陳糯、蘆花糯、羊脂糯等三十幾個品種。
同時，嘉興曆史上還是我國重要的商品豬生産基地，殭屍電腦和鮮蛋産量和品質也很高。這些豐富優質的農副産品原料，為發展各類花色粽子創造了十分有利的條件，這也是後來形成五芳齋粽子獨特品質的一個重要因素。
嘉興棕子配方及制作流程
【原料】糯米6 500克，淨豬腿肉6 500克，紅醬油550克，白糖300克，白酒60克，精鹽275克，味精12克，粽葉l 200克，雜草120根。
【制法】①将糯米放入淘米羅中，用清水淘洗幹淨，放15分鐘，然後将米倒入大盆中，加入白糖250克、精鹽175克、紅醬油拌勻後待用。②将豬腿肉按照肥、瘦分開分别切成6厘米長、2. 5厘米寬、1.5厘米厚的長方形塊，重約15克，放入大盆中，加入白糖50克、味精、精鹽100克及白酒反複揉勻，使調料滲透其中為止。③将粽葉用開水煮5分鐘，撈起後用清水漂洗幹淨；逐一用兩張疊成漏鬥形，加入40克米推平，放入兩塊瘦肉一塊肥肉，再加入25克米蓋好，包成粽子，将雜草繞好捆好。④取湯鍋加入水燒開，放入棕子生坯，用大火煮2小時，再改用小火煮1小時即可。
【提示】包棕子要大小均勻，煮時可以壓兩塊小石頭，以免熟得不均勻。
【特點】外形美觀，溜而不爛，鹹甜可口，肉嫩鮮香。