蠶豆米、臘肉、糯米面碰撞出的奇特美食：豆米臘肉湯圓

今天說的這道美食，應該是很多人沒做過也沒吃過的，下面跟着我的步驟行動起來吧！

在冬季，是蠶豆大量上市的季節，蠶豆全身都是寶，嫩一點的可以用水煮一下，再弄個糊辣椒或者酸辣蘸水，也是非常好吃的一道菜，剝去外殼，可以用水煮一下，然後再來加點蔥花爆香後爆炒，也是很好吃，再繼續把殼都剝掉，隻剩豆米，可以用來做湯也可以用來搭配其它菜如蒜苔、臘肉等一起炒。做法有很多，今天來介紹一道家鄉美味：臘肉豆米湯圓。

看着是不是很有食欲，下面就來簡單介紹一下具體做法。

食材準備：新鮮蠶豆500克，臘肉200克，糯米面粉200克，食用油、食鹽适量。

做法：

1、蠶豆去殼，隻留最裡面的豆米。

2、取适量糯米面粉，加适量溫水，和好面後備用。

3、臘肉切适量大小的片，沒有臘肉的可以用臘香腸代替，味道一樣美味，更甚臘肉。

4、鍋裡加适量食用油，下臘肉翻炒，待臘肉變色熟後再加入洗淨好的豆米一起翻炒。

5、待豆米炒香後加開水煮熟。

6、把和好的糯米面，用手揪成小塊放到鍋裡煮，不用刻意追求形狀，也不要搓成圓形，哪樣不入味，不好吃，就随意就好。

7、一般湯圓熟後會飄起來，這個時候就可以關火了。

8、做這個豆米湯圓，要搭配老家做的酸腌菜。量自己定，可以放鍋裡一起也可以根據口味放自己碗裡拌勻。

看着是不是很有食欲，行動起來吧，嘗試做一下，一定不會讓你失望的！