文章來源：最烘焙
台式車輪餅
·Custard flowered mooncake·
剛出爐的車輪餅你們吃過沒？香香甜甜真的超治愈的，這個來自台灣的經典美食，最關鍵的做法就在于外殼，隻要掌握這一步，想失敗都難!
●餅皮●
原創作者 煙火間
食材 用料
低筋面粉 200g
泡打粉 10g
雞蛋 2個
牛奶 150g
細砂糖 30g
食用鹽 1g
玉米油 30g
●餡料●
紅豆沙 适量
1 / 将雞蛋、牛奶、糖、鹽倒入盆内，攪拌均勻。
2 / 篩入低粉和泡打粉，并攪拌均勻。
3 / 加玉米油繼續攪拌。
4 / 靜置20分鐘。
5 / 六格圓盤加熱，倒入面糊至模具三分之一處，底部微微定型後用小木鏟把面糊從中心向四周推開，讓模具的側面也粘上面糊。
6 / 小火繼續加熱至面糊冒出孔洞，一般面糊中填入紅豆沙，輕輕壓實。
7 / 将另一半沒有餡的面餅蓋在填好餡的面餅上，趁熱壓緊，繼續烘烤至完全熟透，即可。
小貼士
1）兩片面餅一定要在沒有完全熟透的時候合攏，不然會沾不上
2）趁熱吃口感最好，外皮是酥脆的
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