每次做飯幾乎都有剩下的飯菜，每次看到剩下的飯菜，老是再想，都吃完多好，要不剩下的飯菜又是我吃了，已經吃膩味了剩飯菜。可是不吃又是浪費，尤其是逢年過節，那剩下的飯菜就更多了，遇到這樣的，總是想盡辦法讓家人一起吃，又是二次加工成其它飯菜，又是加點其它食材，加工成不同味道的飯菜，真是費勁了腦子，好歹家人都很配合，都吃完了。沒有白費我的一片苦心。
我家早餐就是習慣在家吃，每次做不同的早餐，也有剩下的時候，一般包子和餅子會剩下的不多，每次做都會依據家人飯量來做，就是面條真的不好掌握多少量，每次煮的不是不夠吃，就是太多了，這次也是一樣又煮多了，還好就剩下一小碗，早餐吃剩下的，午餐我一個人在家就可以炒着吃了。
一個人的午餐怎麼做？我一個人在家，午餐都是湊合吃，一般早餐剩下的就是我的午餐，如果真沒有了，要是秋冬季了， 那就更好辦了，我家常備米線和泡面、各種底料，速食等，隻要加幾個青菜煮一煮，就是一碗熱氣騰騰的午餐了。今天的午餐煮就省了，直接用早餐剩下的荞麥面條做炒面了，加點肉絲和蒜薹，再用韓式辣椒醬炒出來，醬香味濃紅彤彤真有食欲，剩飯也吃了，午餐也解決了，真是兩全其美啊！小夥伴們，剩飯菜換着方法吃，真是不一樣的味道。
主料：剩荞麥面條200克、豬肉100克
輔料：植物油、鹽、醬油10克、料酒5克、蒜薹50克、辣椒醬、雞精1克
剩荞麥面條，（怎麼煮荞麥面，把荞麥面開水下鍋大火煮開，加一點鹽，這樣可以更快地煮熟又入味大火煮到無硬芯（煮至七八分熟，大約2分鐘左右，我這是鮮荞麥面，比較好煮，幹面不好煮，時間煮得長一些）撈起，過涼水瀝幹水分，加少許植物油拌均勻，這樣炒的時候不沾鍋不沾連在一起）
把豬肉切絲，蒜薹去掉頭尾洗淨切段，姜切末,熱鍋涼油，油燒到7成熱，下豬肉絲翻炒變色，加料酒、醬油、姜末翻炒均勻
加料酒、醬油、姜末翻炒均勻
加辣椒醬翻炒均勻出醬香味，出紅油
就是這樣的，醬香味濃好吃
下荞麥面快速翻炒均勻
下蒜薹翻炒均勻，出蒜香味以後
如果太幹，可以加少許水。再次翻炒醬香味
加雞精翻炒均勻
出鍋前加少許香醋翻炒均勻出香味即可出鍋，不可久炒，最好用不粘鍋炒
可可的小貼士
1、新鮮荞麥面很好煮，面條沒有硬心最好撈起，不可煮得太軟了
2、配菜可以依據自己的口味添加，芹菜或者青菜可加3、最好用不粘鍋炒，這樣适合廚房新手做
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