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山東很多的面食都是跟東北人學的，尤其是我在威海煙台那邊的時候，很多的特色小吃像雞蛋灌餅、還有東北的烤冷面等都特别好吃，以前是沒有的，很多東北人來到這邊做生意，慢慢就将技術給帶來了。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">豆面卷子</h1>
豆面卷子在沈陽這邊又叫豆面饽饽，其實在山東的一些地方也有，隻是做法稍微有點不同，我們老家也有豆面卷子，當我吃了沈陽的豆面卷子以後，我才知道，原來人家的真是美食，我們那個隻是當個面食而已。
在沈陽，家家戶戶都會做豆面卷子，對于他們來說就跟咱山東蒸饅頭一樣省事，在那邊滿族人比較多，都喜歡吃這樣的美食。做法也很簡單，食材就是江米面和面粉兩個就可以了。
我們用涼水将兩種面混合在一起，攪拌成面糊，這個面糊不是面團，需要比餃子面稍微軟一些，然後在旁邊靜置30分鐘左右。
面團靜置好了以後，我們需要準備玉米油或者色拉油，塗抹在上面，為了防止粘在一起，然後再将面糊倒入裡面，在蒸鍋中蒸25分鐘，蒸熟以後，掀開鍋蓋，别立刻拿出來，自然晾幹晾涼就可以了。
豆面卷子有個最大的亮點就是裡面的黃豆面是自己在鍋裡炒熟的，在鍋裡用很小的火來炒，炒至黃豆面微黃變色，然後倒在幹淨的面闆上晾涼，就很香，其實直接吃都可以，反正已經炒熟了。我們将江米面上下兩面都蘸上黃豆面，用擀面杖擀成餅，但是不要太薄，卷起來，切成跟壽司一樣的形狀，就可以吃了，還有的人喜歡蘸着白糖吃，或者撒上堅果碎，都是很美味的。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">沈陽回頭</h1>
這個名字很有特色，沈陽回頭，就是用了牛羊肉餡兒，外面是面團，油炸出鍋的一種美食。制作方法一是和面，二是肉餡兒，其餘的炸的時候注意火候就沒事了。
準備面粉和冷水以及食鹽攪拌好了，揉成面團。牛羊肉餡兒準備好，加入蔥姜和香油雞蛋等攪拌均勻，肉餡兒很重要，裡面加了兩種肉，跟咱平時吃的餃子鍋貼不太一樣，咱一般都是放一種。而且裡面的蔬菜都是時令蔬菜，比如說夏天吃豆角黃瓜等，冬天吃白菜蘿蔔等，别放反季的蔬菜。
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将劑子擀成長方形，加入肉餡兒卷在一起，兩頭需要包緊，油鍋裡熱油，6成熱就開始炸，炸至金黃，外表起酥的時候就可以撈出來了。
沈陽回頭比油條好吃，裡面有肉餡兒，外表不吸油，咬一口外皮酥脆餡兒很軟很香，适合一年四季來吃。山東的朋友們，可以将餃子變個花樣來做。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">鹹魚餅子</h1>
鹹魚餅子吃過很多次，最好吃最正宗的還是沈陽那邊的。鹹魚都是提前買好的，做的時候都是切條，而且是提前放在油鍋中炸熟炸酥的，一定要多炸一段時間。
鹹魚炸熟以後，鍋裡爆香，加入蔥姜翻炒，再加入鹹魚條翻炒，那邊的人喜歡放芝麻，好看又好吃，将餅子貼在鍋周圍，魚在底下，還可以放一些蘿蔔條和辣椒也是不錯的，開鍋十分鐘就熟了，特别香。
在東北下面的市，很多有名的小吃，而且他們冬天閑着沒事就研究面食，我們有時候在網上都可以買到各種面食，特别好吃，都是東北大姨親手做的，很幹淨衛生，今天給大家推薦3款遼甯沈陽那邊的面食，家家戶戶會做，簡單又友善，孩子們都放假了，一周做一次，改善一下口味也是不錯的。