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山东很多的面食都是跟东北人学的，尤其是我在威海烟台那边的时候，很多的特色小吃像鸡蛋灌饼、还有东北的烤冷面等都特别好吃，以前是没有的，很多东北人来到这边做生意，慢慢就将技术给带来了。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">豆面卷子</h1>
豆面卷子在沈阳这边又叫豆面饽饽，其实在山东的一些地方也有，只是做法稍微有点不同，我们老家也有豆面卷子，当我吃了沈阳的豆面卷子以后，我才知道，原来人家的真是美食，我们那个只是当个面食而已。
在沈阳，家家户户都会做豆面卷子，对于他们来说就跟咱山东蒸馒头一样省事，在那边满族人比较多，都喜欢吃这样的美食。做法也很简单，食材就是江米面和面粉两个就可以了。
我们用凉水将两种面混合在一起，搅拌成面糊，这个面糊不是面团，需要比饺子面稍微软一些，然后在旁边静置30分钟左右。
面团静置好了以后，我们需要准备玉米油或者色拉油，涂抹在上面，为了防止粘在一起，然后再将面糊倒入里面，在蒸锅中蒸25分钟，蒸熟以后，掀开锅盖，别立刻拿出来，自然晾干晾凉就可以了。
豆面卷子有个最大的亮点就是里面的黄豆面是自己在锅里炒熟的，在锅里用很小的火来炒，炒至黄豆面微黄变色，然后倒在干净的面板上晾凉，就很香，其实直接吃都可以，反正已经炒熟了。我们将江米面上下两面都蘸上黄豆面，用擀面杖擀成饼，但是不要太薄，卷起来，切成跟寿司一样的形状，就可以吃了，还有的人喜欢蘸着白糖吃，或者撒上坚果碎，都是很美味的。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">沈阳回头</h1>
这个名字很有特色，沈阳回头，就是用了牛羊肉馅儿，外面是面团，油炸出锅的一种美食。制作方法一是和面，二是肉馅儿，其余的炸的时候注意火候就没事了。
准备面粉和冷水以及食盐搅拌好了，揉成面团。牛羊肉馅儿准备好，加入葱姜和香油鸡蛋等搅拌均匀，肉馅儿很重要，里面加了两种肉，跟咱平时吃的饺子锅贴不太一样，咱一般都是放一种。而且里面的蔬菜都是时令蔬菜，比如说夏天吃豆角黄瓜等，冬天吃白菜萝卜等，别放反季的蔬菜。
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将剂子擀成长方形，加入肉馅儿卷在一起，两头需要包紧，油锅里热油，6成热就开始炸，炸至金黄，外表起酥的时候就可以捞出来了。
沈阳回头比油条好吃，里面有肉馅儿，外表不吸油，咬一口外皮酥脆馅儿很软很香，适合一年四季来吃。山东的朋友们，可以将饺子变个花样来做。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">咸鱼饼子</h1>
咸鱼饼子吃过很多次，最好吃最正宗的还是沈阳那边的。咸鱼都是提前买好的，做的时候都是切条，而且是提前放在油锅中炸熟炸酥的，一定要多炸一段时间。
咸鱼炸熟以后，锅里爆香，加入葱姜翻炒，再加入咸鱼条翻炒，那边的人喜欢放芝麻，好看又好吃，将饼子贴在锅周围，鱼在底下，还可以放一些萝卜条和辣椒也是不错的，开锅十分钟就熟了，特别香。
在东北下面的市，很多有名的小吃，而且他们冬天闲着没事就研究面食，我们有时候在网上都可以买到各种面食，特别好吃，都是东北大姨亲手做的，很干净卫生，今天给大家推荐3款辽宁沈阳那边的面食，家家户户会做，简单又方便，孩子们都放假了，一周做一次，改善一下口味也是不错的。