大家好！我是奎哥，信陽毛尖可以說是家喻戶曉，在很多城市都能見到信陽菜館的身影，但不知道你對信陽菜有多少了解？
信陽菜最突出的就是炖菜了，追求原汁原味、口味濃郁醇厚，今天就帶大家走進這道菜的詳細制作方法！
首先準備1000克精排骨，剁成5cm長的段。
剁完放入清水盆中泡上半小時，去除多餘的血水，然後撈出備用。
鍋内放入冷水，将剁好的排骨放鍋中焯水，切記一定要用冷水，這樣才能焯掉排骨中的血水。
水開後打去浮沫，煮上1分鐘左右。
撈出倒入清水盆中清洗幹淨。
另起鍋放入适量的色拉油，油溫7成熱倒入排骨，大火不停地翻炒。
炒至排骨略帶黃色時下入大蔥段，炒出香味。
然後用漏勺撈出排骨控幹多餘的油脂。
再倒入沙罐中。
加入生姜、小蔥、适量的食用鹽。
再加入涼水，再放在瓦斯竈上開小火。
水開後打去浮沫，小火炖至1小時左右。
在炖至1小時中用湯勺時不時地攪動幾下，防止粘鍋。
炖至一小時後，加入玉米再炖10分鐘左右。
最後放入少許白胡椒，其他任何調料都不用再放了，這道原汁原味的玉米炖排骨就制作完成了。
老鐵們，想吃這道菜就趕緊按照這個方法做試試吧！首頁裡有視訊教程哦！如果文章對你有幫助的，别忘了點贊和留言哦！歡迎轉發收藏！關注奎哥，每日教你做一道不一樣的美食！
本文章由李記一家人私房菜原創，禁止抄襲搬運，一經發現必追究責任！