《中餐廳4》開播了，前兩天去看了第一集，這次的中餐廳不僅在國内拍攝，且地點也不再固定，而是設在遊輪上，沿長江而行，第一站在宜昌，最後到達武漢。雖然才看了一期，但是看這主題，想必也是與疫情有關吧~
第一集見識了三峽大壩的壯闊，也描述了三峽人家的秀美，關于各合夥人，網友們也發表了諸多争議； 不過我最感興趣還是裡面大廚分享的幾道菜，像林大廚的小炒黃牛肉、張大廚的蒜苔炒臘肉，尤其是張亮的進階魚湯，在裡面還有比較詳細的介紹過程，我自然是要試一下了。
說到這“進階魚湯”，果然與我之前做的有很大差別，魚肉炒得碎爛，然後加水炖煮，過濾出魚渣，便得到又白又香濃的魚湯了。
魚肉炒得爛，做之前我還很是擔心呢，但事實證明，這做法不僅對新手極為友好，且這樣煮出來的魚湯隻需加點兒鹽便相當鮮，一點兒腥味兒都沒有呢~孩子連喝了兩大碗。
大家也快來試一試吧：
<h1>《中餐廳4》張亮分享的——進階魚湯</h1>
【食材】：
鯉魚1條、豆腐1塊、鹽适量
【做法】：
1、新鮮的鯉魚洗淨，剁成塊狀。
可以整條魚熬湯，也可以像我一樣，将魚骨（要帶些魚肉才香哦）、魚尾、魚頭用來熬湯，魚肉留下來煎魚塊給孩子們吃。
2、魚骨、魚頭、魚尾、豆腐、蔥花備好，準備熬湯。
3、鍋裡放少許油，放入魚頭魚骨魚毛一起煎一煎，一起翻炒均勻。
4、持續翻炒，直到成這樣子的亂渣渣，越爛越好呀。
5、加入足夠的清水，大火煮開。
轉小火慢炖10分鐘左右。
6、過濾出魚湯。
全部的魚湯過濾出來後，再開火煮開。
放入豆腐塊。
加适量鹽。
再次煮開即可。
根據自己的喜好，可以多煮幾分鐘。
灑一把蔥花裝飾一下，即可。
魚湯鮮香味美，百喝不膩，家人都特别喜歡呢~
<h1>煎魚塊</h1>
魚肉加入适量的鹽一起抓均勻，腌制10分鐘左右
再放入平底鍋裡煎至兩面金黃即可。
喜歡味道更足一些，可再加入醬油、辣椒一起炒炒，煮一下更入味哦~
【小貼士】：
1、張亮在分享這魚湯時，炒魚肉時是有放姜絲的，他用的是武昌魚，我用的是鯉魚，實際證明，用鯉魚不放姜絲都一點兒腥味兒沒有，不過，擔心有腥味的親可以加一些姜絲一起炒哦。
2、炖魚湯時，不要隻放骨頭哦，留一些魚肉會更香。
3、煎魚肉，提前加鹽腌一些，煎出來的魚塊會更加入味。
超美味的魚湯，别忘了來試試呀~
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