雖然已經立秋，但還在伏裡，白天還是很炎熱的，吃上一碗大冷面，是舌尖上滿足，順滑勁道的冷面，加上酸甜的冷面湯，酸甜微辣，鹹鮮可口，冰冰涼，吃到嘴裡心裡特别舒服，超滿足超享受~
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北韓大冷面
圖文 |琴韻優雅
冷面500g黃瓜半根辣白菜80g香腸一段香菜2顆北韓辣椒面适量精鹽3g冰糖100g白米醋100g雞精2g橙汁60g純淨水250g
1. 準備好食材。
2. 制作冷面湯，鍋中加少許涼水，加入冰糖熬到融化。
3. 溶化的糖水倒入小盆中，接着往裡倒入一品鮮醬油，白米醋，雞精，橙汁。
4. 最後倒入冷藏過的純淨水，密封好放入冰箱最少二個小時以上，我都是放一夜。
5. 冷面先用涼水泡30分鐘。
6. 配料：黃瓜切絲，雞蛋煮熟切開，香腸切片，香油切段。
7. 鍋中水開下入泡好的冷面，開鍋一分鐘後撈出。
8. 用冷水反複投涼。
9. 裝入大碗中。
10. 上面碼好配菜。
11. 澆入調料汁。
12. 一碗誘人的冷面就做好了。
13. 這個是北韓辣椒面，裡面有芝麻，這個是冷面的靈魂，必須加上，味道立馬就正宗了。
14. 吃時加一匙辣椒面更過瘾。
小竅門：
冷面要筋道才好吃，煮面時不能時間過長，撈出馬上過冷水，當然想吃軟的可多煮一會，調好的冷面湯要放冰箱裡。
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~~ By 琴韻優雅 ~~
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