檢視新聞 知識記者 康灣縣
2021-10-14 09:08
蛤蜊是蛤蜊的一種，它的殼厚有圖案，蛤蜊形狀像古代武器，是以有人稱它為"月斧"。蛤蜊有"世界第一新鮮"的美譽，被世代皇帝和文人墨客視為寶。梁元笛曾寫過一篇"高品位"的贊美詩，其中蛤蜊就是蛤蜊。溫蛤最出名的是江蘇省南通市黑沙海灘附近，富含微生物，為蛤蜊的生長提供了充分的條件。
食材越美味，烹饪就越不複雜。冷水鍋，會吐出好的沙蛤水到輕微的開口，撈出後需要将蛤蜊逐一去皮，這樣在油炸時可以多加風味。
鍋中加入食用油後加入洋蔥姜炒香，倒入酒中去腥味，倒入蛤蜊後進行熱煎，給蛤蜊均勻加熱，汁液逐漸流出，此時，"天下第一鮮"的味道正在顯現，鈎蛤的肉更加細膩光滑，油炸後即可出鍋。
在物流發展到今天，種類繁多的小海鮮，是餐桌上好吃的，海鮮很小，烹饪方法雖然簡單，但要品嘗其美味，隻能從細微的意圖出發，才能品嘗到千味。更多精彩故事，10月14日22：30.m上海電視新聞頻道播出《仙境奇俠傳》。
（看新聞知道記者：康灣縣 編輯：老旭）