蛤蜊是我們沿海城市獨有的美味，有世界第一的新鮮口碑，蛤蜊在餐廳裡有很多做法，今天要做的是更健康的家常菜，蓮花是當季的新鮮食材，秋天又熱又幹，用上面的蛤蜊一起炒也很好吃
By Vita Mies Tastes （官方認證的 Man of Bean Andgo Cuisine）
<h2>材料</h2>
蛤蜊 500g
蓮花 250g
花椰菜 80g
生姜1禁食
1勺葡萄酒
泵 1 勺
鹽 2g
<h2>練習步驟</h2>
1.本菜使用的主要成分
2、花椰菜選擇，洗淨切成小塊
3、蓮花剝皮、洗淨切成薄片
4、姜片
5、蛤蜊洗水
6、煮至開火熄火，倒出冷卻
7. 取出蛤蜊的肉
8、倒入适量的油，炸姜片
9、以下蛤蜊要炒
10、加酒到魚腥
11、油炸至破碎後生産備用
12、鍋中加入少許油，花椰菜和蓮花一起在鍋下煎炸
13、加入1勺生鮮
14、炒均勻，将蛤蜊加在一起炒
15、用鹽調味
16、成品盤，蛤蜊鮮美，蓮花酥脆
<h2>技巧</h2>
1.蛤蜊也可以買到，當要求商家直接切肉出來時，這樣就不需要澆水，直接漂洗，會更嫩。2.買不到蛤蜊也可以使用蛤蜊，黑蛤代替！
<h2>蛤蜊的營養功效</h2>
1.蛤蜊味道甜，鹹，略帶冷。有清熱和濕氣、痰、松結的作用，對肝癌有明顯的抑制作用，哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結等疾病也有顯著的作用。
2.食用蛤蜊，具有滋潤五髒、解渴、消脾、治療紅眼、化妝水的功能。
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