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小朋友愛吃洋芋絲，前提竟然是裡面要加一點兒肉，服了！
雖然我自己一直覺得素菜就應該素炒，不要加肉絲肉片啥的。但是，當你家裡有個愛吃的小朋友，你就會發現，你以為的什麼都不管用。隻要她喜歡吃的，你就是覺得石頭好吃，她也會說是的，加點肉我就吃。
是以，當媽了之後我也妥協了，隻要她願意吃素菜，加點肉絲又有什麼好糾結的呢。看着孩子大口大口吃飯，才是最開心最有成就感的事情了吧。
【肉絲炒洋芋】
主要食材：瘦肉絲，洋芋絲，青椒
具體做法：
所用到的食材都清洗幹淨，洋芋去皮之後擦成絲用清水泡起來。瘦肉先切薄片再切成細絲，加醬油，料酒，澱粉抓均勻備用。青椒和香蔥也都先切好！
鍋裡加适量油，倒入肉絲。翻炒至變色，因為肉絲裡加了澱粉，記得用不粘鍋，或者多一點兒油。
肉絲炒好之後倒入洋芋絲，加一點醬油翻炒至洋芋絲變透明狀，記得這個時候可以用一點兒糖提鮮。
最後加入青椒絲，香蔥白翻炒均勻，加适量鹽提味。出鍋前再把香蔥葉倒進去，出鍋裝盤即可食用了。
洋芋真的是我們餐桌上最常見的家常菜之一了。特别是這個季節裡，我們家小時候家家戶戶都會自己種洋芋，到了這個季節，每餐都是洋芋，那個時候我們吃的還不是洋芋絲，而是洋芋片，是以我的記憶裡洋芋都是切片來炒的。長大了，出來上學才知道原來大城市裡的人都是吃洋芋絲的呀。
不過，我家孩子這一點上面，大概是随了我了。她更喜歡我切成片來炒，還有用洋芋塊來燒肉也是她愛吃的菜式之一。
百吃不厭的洋芋，吃得多了，發現還是清炒最好吃！