金秋10月，秋意正濃，如今最大的特點就是幹燥，昨天洗完手沒塗護手霜，竟然開始起起皮了。身邊不少同僚都抱怨上火了，口腔潰瘍沒食欲，這是典型的秋燥帶給大家的影響。那麼在這樣的天氣裡，一日三餐中少不了要多吃些湯湯水水，我家除了每天早上要喝粥外，下午我還會堅持給家人煮點糖水來喝。補水又補營養，趁熱喝，暖胃又暖心，全身舒服。
秋天正是各種水果上市的時候，其實不少水果除了直接食用以外，煮進湯湯水水裡也不錯，像甘蔗，馬蹄，蘋果，木瓜等等，還有今天我用到的雪梨。秋天的雪梨個個新鮮多汁，香甜美味，用來煮湯最合适不過了。除了用到雪梨以外，我還加入了銀耳，蓮子，百合，枸杞，陳皮，紅棗，桂圓，總共八種食材，是以取名為“八寶銀耳雪梨羹”。銀耳是大家都非常熟悉的經濟實惠的保健品，尤其是女人，多食用一些特養人。将這八種食材放到一起，經過慢火熬煮，營養融合到一起，得以充分發揮，而且像雪梨，紅棗，桂圓本身就有甜味，雖然我沒有放一點糖，但是煮出來的湯清甜滋潤特好喝，暖暖的喝上一碗，胃裡舒服，全身都舒服，非常時候現在幹燥的秋天。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">---八寶銀耳雪梨羹---</h1>
【食材】雪梨1個，銀耳1塊，紅棗4顆，桂圓5顆，蓮适量，百合适量，陳皮少許，枸杞10粒
【具體做法】
1、首先銀耳提前用冷水浸泡2個小時以上，将銀耳徹底泡發。然後用剪刀剪掉根部發黃的部位，然後将泡好的銀耳撕成小朵，盡量小一些，這樣友善煮的時候出膠。然後用清水将銀耳清洗幹淨。
2、将銀耳放入鍋中，加入适量的清水，由于煮的時間比較長，可以适量多放一些，首先開大火煮開，然後轉中小火慢煮1個小時。
3、在煮銀耳的時候，我們來處理其他食材。将紅棗清洗幹淨，放到案闆上用刀切開，将棗核去掉不要，棗肉切成小塊。注意不要整顆紅棗來煮，這樣不利于其營養的充分釋放。幹桂圓剝皮備用。
雪梨清洗幹淨，削掉外皮，切成大小均勻的塊狀，注意中間的梨核部分切除不要。梨可以晚一點處理，下鍋之前就可以，否則梨肉容易氧化變黑。
蓮子，百合，陳皮放入水中，淘洗2-3遍，将其中的雜質清洗幹淨，然後瀝幹水分備用。
枸杞用清水洗去雜質。放入小碗中，用清水浸泡，備用。枸杞在最後其他食材煮完以後再放。
4、提前熬煮的銀耳開始出膠，顔色呈現為半透明，并且略微粘稠，這時候将除了枸杞以外的其他食材一同放入鍋中，繼續保持中小火熬煮40分鐘。
直到将蓮子，百合都煮至軟糯，銀耳完全粘稠。這時候就可以關火了，将枸杞連同浸泡的枸杞水一起倒入鍋中。蓋上鍋蓋焖10分鐘。
這碗美滋滋的八寶銀耳雪梨羹就煮好了。盛入碗中，稍微晾涼以後，趁熱喝最好，暖胃又暖身。喝在嘴裡，味道清甜，特别爽口，補水的同時，滿滿的營養，讓你在幹燥的秋季裡水潤動人。你也不妨煮給家人喝吧~
<h1 class="pgc-h-arrow-right">【小茉莉有話說】</h1>
1、銀耳需要提前用冷水充分浸泡，徹底泡發以後，盡量撕成小朵，這樣不僅可以使銀耳快速出膠，而且利于養分的充分釋放。
2、紅棗有營養，但是在食用的時候也是有技巧的，在煮水或者是煮粥的時候，不能直接整顆下鍋，我們需要将其切成小塊再煮。
3、枸杞不宜在熱鍋中長時間煮，是以我們用枸杞煮粥或者是煮湯的時候，都要在最後關火的時候再放枸杞即可，避免長時間的高溫破壞枸杞中的營養。
4、在煮這碗八寶銀耳雪梨羹的時候我沒有加糖，煮出來的湯是清甜的味道，如果喜歡更甜一些的，可以加入适量的黃冰糖來調節甜度。
我是小茉莉，今天跟大家分享了秋季美食八寶銀耳雪梨羹的做法，希望你喜歡，秋季風幹露重，你不妨也煮給家人喝吧。本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家關注和轉發！