今天下班本想犒勞一下自己，準備去吃個甜品再回家。 最後想想還是算了，留着過年買點年貨比較實在。 于是乎，本帥準備自給自足了。 回到家裡發現隻剩了2個蘋果，思來想去，正好可以做豆沙蘋果圈。 炸過的豆沙蘋果圈，口感豐富，外脆裡軟，非常适合冬天吃。 現在就讓我來教你吧！
By 孫大爺的小吃部
<h2>用料</h2>
紅豆 2個
蘋果 2個
雞蛋 2個
白砂糖 45g
面包糠 适量
澱粉 适量
<h2>做法步驟</h2>
1、将紅豆放入碗中跑發（我是泡了一夜），倒入鍋中，倒入清水，沒過豆子3cm左右，大火煮開後，轉小火煮至紅豆軟糯。
2、煮好的紅豆稍微晾涼一些後，放入攪拌機中，攪拌至很細膩的狀态。
3、把攪拌好的豆泥放入不粘鍋中，開小火，慢慢翻炒，一邊炒一邊加糖，炒至糖全部融化，炒好後盛出備用。 （将3勺糖分多次加入，味道比較均勻）
4、蘋果洗淨去皮，切成1cm寬的厚皮，去除果核，處理好的蘋果圈放入淡鹽水中，防止氧化。
5、在蘋果圈表面均勻抹上攪拌好的豆沙餡，蓋上一個蘋果圈。
6、将蘋果圈放入澱粉中，讓表面都沾上一層薄薄的澱粉。
7、放入雞蛋液裡滾一滾。
8、将蘋果圈撈出，裹上面包糠。
9、鍋中加油燒至六成熱，轉小火，下入蘋果圈，炸至蘋果圈浮出油面，用筷子翻面，等炸至兩面金黃後，控油撈出。
10、完成，開吃！
<h2>小貼士</h2>
1.蘋果盡量選稍微大一些的。 2.可以買現成的紅豆餡，更友善。 3.要小火炸，不然容易發黑。
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