《舌尖上的中國》曾給山西的面食崇尚下過判詞：隻要把谷物研磨成粉，每個山西人都是制作面食的天才。
身為山西人，當身邊的親朋好友來山西遊玩，問你山西有什麼美食，有什麼特色，千萬别單單隻說，山西就隻有面，除了剔尖、和撈面、炒面、擦尖/抿尖、刀削面、打鹵面、扯面、焖面、油潑面、拌面、揪片等，還有許多小吃也是極其美味。
當朋友、同學來山西遊玩時，除了有名的景點，還可以穿街走巷的吃吃山西小吃。
山西比較有名的莜面栲栳栳，蒸出來的栲栳栳，拌上簡單的蕃茄或肉臊子鹵汁直接吃，莜面口感勁道，富有韌性，吃在嘴裡溢滿香味，吃了一口還想吃第二口。
還有柳林碗托，這種大多是一個小推車，一個小木闆攤擺在路邊買。柳林碗團一般置于闊口淺底碗裡，做好的碗團是一層銀圓薄厚略發烏色的面結晶，吃時用鋼鋸條磨成的小刀，把碗裡那淺淺的一層面食割成自己喜歡的形狀，拌以辣椒油、陳醋等佐料，入口咬嚼，柔韌、滑膩、筋道、香辣，霎時間酸甜鹹辣味溢滿口腔。細品，似乎還有點點苦味。
碗托四季食用，老幼皆宜，吃起來堅韌、醇香。
說了碗托那麼，還有一種和碗托相似的小吃，灌腸也是無時無刻吸引着你的胃。山西灌腸與北京灌腸不一樣，北京是面粉澱粉混上香料，灌入腸衣，切成寶寶的片狀，煎炸後蘸蒜汁，趁熱吃脆生生的。
山西灌腸原料是荞麥，灰色的荞麥面加水打溪後入碗，如果去小店裡吃，一般是蒸熟切塊，澆上鹵，添上辣椒醋等調料，再配上一塊面酥肉爛的夾肉餅，登時讓你食欲大開。
沾片子，也叫蘸尖尖、菜疙瘩，是一種樸素清單的特色小吃。就是蔬菜裹面粉，水煮熟之後蘸着醋、麻醬、醬油等調味料拌出的醬吃。這個小吃雖然素淡，但是吃起來很可口，面軟滑，菜清爽，喜歡清淡口味的人吃起來會更覺美味。
燒麥，太原著名風味小吃，用特制的擀而杖打成花褶，形同梅花，食後齒頰留香而聞名山西
太原号腐幹 山西省著名的“三腐”之一，早在宋代已有名，迄今800多年的曆史。此品由“太原豆腐幹”演變而來。這種号腐幹質地密實細膩。
街邊沾串串備受歡迎，一進制錢就能吃到六七串。現在串串的種類要比小時候豐富好多，除了以前的面筋、豆腐皮和面皮外，現在還有油條、黃瓜、魚豆腐等等，各種醬料一字排開，一不小心就會多吃。
不說了，其他小吃等着你來發掘，我已經決定下班回去就開吃了~