一提到山西，大家都會想到山西刀削面，作為山西的傳統特色美食，已經開始遍布到了世界各地的大街小巷！更是到哪裡都是非常的受歡迎的！但是對于山西，你了解的僅僅隻有刀削面麼，其實山西也是一個遍布美食的好地方，還有很多的美食也都是出自于山西！今天大家就來一起認識一下山西的更多的美食吧！
1.頭腦
聽到了這個名字大家都會覺得很奇怪，根據他的名字大家也很難猜的出來這是什麼做的，其實頭腦正是山西太原一個特色的早點，是由肥羊肉，蓮菜和長山藥一起做成，營養價值也是非常的高的，口感也是一流的，在太原的早市上，頭腦更是非常的火熱的！
2.孟封餅
孟封餅也是山西的一大特色，口感更是十分的香甜酥軟，一直以來都是大家非常的喜愛的一類甜點，到了山西更是很多人都要去嘗試的一道美食，很多嘗過的人都會贊不絕口，更是會有不少遊客還會打包帶走一些，也有很多人會聞名而來！
3.太原号腐幹
一聽名字，就能夠想到這道菜是由豆腐幹制成的，山西太原人憑借着自己獨特的制作方法，一直以來太原号腐幹都是聞名于世界各地，很多嘗過的人更是覺得十分的可口，不論是炒着食用，還是拌菜吃，都是非常的合适的！這樣的一道美食一直以來都是很有名氣的！
4.牛肉蒸餃
牛肉一直都是大家推崇的，覺得牛肉的營養價值是非常的高的，是以一直以來不論是餃子還是包子大家都會更加的傾向于牛肉餡的，對于蒸餃來說，最正宗的要說到山西的牛肉蒸餃，從和面到拌餡都是非常的講究的，也是有着自己獨立的工序和技巧的，皮薄餡大更是非常的的可口，蒸上十幾分鐘就可以出鍋了，一口下去，味道也是一流的！
5.羊雜割
其實說到牛羊肉，山西真的可以說是一個聖地了，這一道羊雜割也是非常的有特色的一道美食，羊雜顧名思義可以了解為是羊的各種内髒混合在一起的一碗羊雜湯，還可以配上馍或者是面條來吃，它的湯更是非常的的好喝！根據自己的喜好加一些作料！一份色香味俱全的羊雜割就可以細細品嘗了。絕對會是一個讓你久久不能忘卻的味道！