《舌尖上的中国》曾给山西的面食崇尚下过判词：只要把谷物研磨成粉，每个山西人都是制作面食的天才。
身为山西人，当身边的亲朋好友来山西游玩，问你山西有什么美食，有什么特色，千万别单单只说，山西就只有面，除了剔尖、和捞面、炒面、擦尖/抿尖、刀削面、打卤面、扯面、焖面、油泼面、拌面、揪片等，还有许多小吃也是极其美味。
当朋友、同学来山西游玩时，除了有名的景点，还可以穿街走巷的吃吃山西小吃。
山西比较有名的莜面栲栳栳，蒸出来的栲栳栳，拌上简单的西红柿或肉臊子卤汁直接吃，莜面口感劲道，富有韧性，吃在嘴里溢满香味，吃了一口还想吃第二口。
还有柳林碗托，这种大多是一个小推车，一个小木板摊摆在路边买。柳林碗团一般置于阔口浅底碗里，做好的碗团是一层银圆薄厚略发乌色的面结晶，吃时用钢锯条磨成的小刀，把碗里那浅浅的一层面食割成自己喜欢的形状，拌以辣椒油、陈醋等佐料，入口咬嚼，柔韧、滑腻、筋道、香辣，霎时间酸甜咸辣味溢满口腔。细品，似乎还有点点苦味。
碗托四季食用，老幼皆宜，吃起来坚韧、醇香。
说了碗托那么，还有一种和碗托相似的小吃，灌肠也是无时无刻吸引着你的胃。山西灌肠与北京灌肠不一样，北京是面粉淀粉混上香料，灌入肠衣，切成宝宝的片状，煎炸后蘸蒜汁，趁热吃脆生生的。
山西灌肠原料是荞麦，灰色的荞麦面加水打溪后入碗，如果去小店里吃，一般是蒸熟切块，浇上卤，添上辣椒醋等调料，再配上一块面酥肉烂的夹肉饼，登时让你食欲大开。
沾片子，也叫蘸尖尖、菜疙瘩，是一种朴素清单的特色小吃。就是蔬菜裹面粉，水煮熟之后蘸着醋、麻酱、酱油等调味料拌出的酱吃。这个小吃虽然素淡，但是吃起来很可口，面软滑，菜清爽，喜欢清淡口味的人吃起来会更觉美味。
烧麦，太原著名风味小吃，用特制的擀而杖打成花褶，形同梅花，食后齿颊留香而闻名山西
太原号腐干 山西省著名的“三腐”之一，早在宋代已有名，迄今800多年的历史。此品由“太原豆腐干”演变而来。这种号腐干质地密实细腻。
街边沾串串备受欢迎，一元钱就能吃到六七串。现在串串的种类要比小时候丰富好多，除了以前的面筋、豆腐皮和面皮外，现在还有油条、黄瓜、鱼豆腐等等，各种酱料一字排开，一不小心就会多吃。
不说了，其他小吃等着你来发掘，我已经决定下班回去就开吃了~