鐵闆烤肉
備料：五花肉500克、辣椒粉半勺、辣椒油1勺、胡椒粉半勺、姜粉3克、孜然粉1勺、雞精半勺、鹽1勺。
做法：把五花肉洗淨切成片，放在碗中加入鹽、胡椒粉、孜然粉、姜粉、辣椒粉、辣椒油和雞精攪拌均勻，腌制2個小時備用。
把鐵闆燒熱，加入油，放入腌制好的五花肉中火煎至一面金黃。翻面煎至兩面金黃，攪拌均勻，即可食用。
鐵闆鱿魚
備料：鱿魚1條、蒜苔1把、胡蘿蔔30克、花生油适量、鹽1勺、雞精1勺、香油1勺、蔥2根、姜3片、甜面醬1勺、番茄醬2勺。
做法：把鱿魚清洗幹淨切成圈。鍋中燒水，放入鱿魚圈大火煮開，焯水2分鐘，撈出沖洗幹淨控水備用。蒜苔洗淨切成段、胡蘿蔔洗淨切成絲備用。
鐵闆中加入油，油熱後倒入蒜苔和胡蘿蔔翻炒1分鐘，加入鹽翻炒均勻，倒入鱿魚翻炒片刻。加入甜面醬、番茄醬翻炒均勻，加入雞精和香油翻炒均勻。關火出鍋裝盤即可食用。
鐵闆牛肉
備料：牛肉300克、洋蔥半個、青椒1個、醬油1勺、紅酒1勺、水澱粉适量、蚝油1勺、黑椒汁半勺、蔥1根、姜2片、香菜1根、小米椒3個。
做法：把牛肉洗淨切成條、加入紅酒、水澱粉攪拌均勻備用。洋蔥洗淨切成塊、青椒洗淨切成塊、蔥姜蒜洗淨切成末、小米椒洗淨切成圈備用。
鐵闆中加入油，倒入腌制好的牛肉中火翻炒變色，盛出備用。鍋中燒油，油熱後倒入洋蔥翻炒片刻，加入姜末、洋蔥、青椒翻炒片刻，加入牛肉、蚝油、醬油和黑椒汁翻炒均勻，關火撒上香菜即可食用。
鐵闆牛蛙
備料：牛蛙1隻、黃油适量、料酒40克、醬油1勺、老幹媽辣醬1勺、青椒1個、紅椒1個、糖半勺、蒜6瓣、洋蔥半個、水适量。
做法：把牛蛙清洗幹淨切成塊，青紅椒洗淨去籽切成塊、洋蔥洗淨切成絲、蒜去皮拍碎備用。鍋中放入黃油，放入蒜翻炒出香味。
倒入牛蛙翻炒變色，加入料酒、清水蓋上鍋蓋焖煮5分鐘。碗中加入醬油、料酒、辣醬和糖攪拌均勻備用。
鍋中加入青紅椒翻炒斷生，倒入調好的料汁焖煮1分鐘，開蓋收濃湯汁，關火出鍋裝盤即可食用。
鐵闆黑椒牛柳
備料：牛肉500克、尖椒20克、洋蔥半個、紅椒10克、黃油5克、雞蛋20克、澱粉20克。
做法：把牛肉洗淨切成片，擠幹水分，加入蚝油、雞蛋清、澱粉、味精、雞精和醬油攪拌均勻，腌制20分鐘備用。
洋蔥和青紅椒洗淨切成塊。碗中加入鹽、清水、味精、雞精、蚝油、醬油、水澱粉攪拌均勻備用。鐵闆中燒油，油熱後倒入腌制好的牛肉中火翻炒出香味，炒至變色。
加入蔥姜和調好的料汁翻炒片刻，收幹湯汁，加入青紅椒和圓蔥翻炒斷生。關火撒上香菜即可食用。
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