當我們在設計一款新品的時候，除了味道、顔值、成本以外，是否會考慮到客戶的食用場景，讓客戶怎麼吃會獲得更好的體驗感？
例如：蛋糕這個品類，除了節日慶祝型蛋糕，需要擴大食用場景，來擴大産品市場。在新品開發上需要從：口味多元化、消費便捷性、生産批量化方向出發，打造出具有網紅感的快時尚零售型蛋糕。
按照這個造品邏輯，打造一款既能滿足各種食用需求，又能友善零售，人人都會喜歡吃的蛋糕，維益食品的研發團隊重磅推出了一款煎蛋盒子，小編覺得這個産品研發創意非常好，接下來就和大家一起來詳解這款頗具網紅感的“煎蛋盒子”蛋糕。
先說構成，這款煎蛋盒子主體由“煎蛋皮”包裹着的蛋糕，蛋糕有着豐富的口味和口感層次，咋一聽構成非常簡單，但是它的設計巧思可并不簡單。
“煎蛋皮”給予了蛋糕獨特的美味：“煎蛋皮”在制作過程中，産生的具有進階美味質感的美拉德焦香和焦褐虎斑紋，還未吃就會先聞到雞蛋的膽固醇香氣和淡淡的新鮮動物奶油乳脂的香氣，拌着微微甜香氣。
一口咬下去，口感是帶有親膚感的柔韌煎蛋皮和柔軟蛋糕的絕妙組合體驗，觸及到内餡兒，更有驚喜，不是單一的奶油，而是各種口味奶油、庫裡、慕斯、麻薯、波波脆、肉松鹹蛋黃……包裹的都是我們年輕人喜歡的美味元素。
在口感搭配上更是集合了多種流行熱銷元素，将不同口味元素做到完美融合的關鍵：是這款煎蛋盒子蛋糕用的是無添加、擁有高乳脂含量的動物奶油“維益愛真38%稀奶油”。由優質純淨的動物奶油奠定了口味蛋糕的美味品質基礎。
把能想到的味道都做進來，居然什麼口味都适合。
正常的水果口味：蜜桃、山楂、椰果；
年輕人超愛的網紅口味：乳酸菌、奧利奧；
國民最喜歡的國潮網紅口味：芋泥麻薯、豆乳芝薯、楊枝甘露、肉松鹹蛋黃、黑芝麻。
針對不同的口味做了不同的口感和層次上精巧設計和搭配，最終呈現出的多元口味和豐富層次口感，是這款煎蛋盒子成為網紅單品的關鍵點。
這款蛋糕最巧妙之處是用“煎蛋皮”包裹蛋糕，“煎蛋皮”不是簡單的煎蛋皮，而是消費者非常喜歡的可麗餅。
從千層蛋糕、毛巾卷、班戟這些網紅産品中就不難發現，輕薄如蟬翼、混合着蛋香和奶香的可麗餅皮是極為合适的甜品外衣。
運用可麗餅不僅能讓蛋糕擁有一種簡約統一的美感，更能友善量産、極其适合零售型甜品蛋糕。
這樣的煎蛋盒子蛋糕怎麼吃都極為合适，無論是早餐、下午茶、還是單純滿足肚子裡的小饞蟲，配牛奶、咖啡、亦或是一杯奶茶，都超贊。
維益這款極具網紅感的單品蛋糕——煎蛋盒子，營養美味、款款好吃，多元的口味能讓消費者擁有天天不重樣的新鮮美味感。
注定是能暢銷和長銷的一款好産品，當然、必須是要制作簡單、易出量！直接和大家分享3款爆款煎蛋盒子中的爆款口味做法，出品就能直接上架，快拿走配方
銷售管道：烘焙店、西式快餐店、咖啡廳
消費場景：早餐、下午茶、日常零售糕點。
産品特色：煎蛋口味系列，适合早餐、下午茶
儲存方式：冷藏儲存3天左右
芋泥紫薯煎蛋盒子：
清新的蛋香和乳脂醇香，柔軟又略帶韌性的蛋煎皮，包裹着松軟細膩的戚風蛋糕，是香滑的芋泥奶油，還有Q彈麻薯，是女生都無法拒絕的絕絕子蛋糕。
配料表
芋頭餡
維益愛真38%稀奶油 700g
熟芋頭 1000g
熟紫薯泥 150g
砂糖 90g
黃油 90g
維益巴伐利亞克林姆 260g
白奶油
維益愛真38%稀奶油 500g
砂糖30
戚風芝士坯
蛋白 900g
砂糖 450g
塔塔粉 10g
奶酪 250g
牛奶 250g
色拉油 200g
低筋粉 200g
玉米澱粉 85g
蛋黃 400g
煎蛋皮
全蛋 250g
低筋粉 100g
糖粉 80g
糯米餡
水磨糯米粉 30g
3Q麻薯粉 30g
牛奶 400g
砂糖 15g
麥芽糖漿 20g
黃油 30g
芋泥麻薯煎蛋·操作流程
▼
1 /将蒸熟的芋頭和紫薯、砂糖、軟化黃油一起打碎。
2 / 加入牛奶、維益巴伐利亞克林姆醬攪拌均勻。
3 / 加入維益愛真38%稀奶油。
4 / 混合至粘稠即可。
5 / 将糯米粉麻薯粉牛奶砂糖麥芽糖漿混合一起。
6 / 煮至粘稠加入黃油煮至拉絲狀即可。
蛋糕坯 · 操作流程
蛋糕坯配料。
1 / 蛋清、砂糖、塔塔粉打發至7成發。
2 / 牛奶色拉油混合。
3 / 奶油奶酪用微波爐打軟。
4 / 奶油奶酪和牛奶、色拉油混合至均勻無顆粒。
5 / 加入低筋粉混合。
6 / 混合均勻至無顆粒。
7 / 加入蛋黃液混合均勻。
8 / 取1/2打發蛋白攪拌混合均勻。
9 / 将混合成分倒入剩下的1/2打發蛋白中，混合均勻倒入烤盤中烘烤成蛋糕坯。
10 / 上火180℃、底火160℃、烘烤20分鐘。
組合
1 / 取一方形慕斯模具，放入整好大小的蛋糕坯鋪底。
2 / 将芋頭餡鋪在蛋糕坯上。
3 / 表面鋪上一層雪媚娘皮。
4 / 再将糯米餡鋪上一層。
11 / 在表面抹上一層維益愛真38%打發奶油，最後鋪上一層蛋糕坯即可。
6 / 分切成塊，放在蛋皮上進行包裹成型即可。
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鹹蛋黃肉松煎蛋盒子：
同樣的蛋煎皮蛋糕，不一樣的内餡兒，包裹着國民級口味的肉松和鹹蛋黃的經典搭配，鹹香可口，微甜松軟，是中國的小朋友、大朋友、老朋友都喜歡的美味蛋糕。
鹹蛋黃慕斯
維益愛真38%稀奶油 280g
牛奶 150g
砂糖 20g
蛋黃 60g
食鹽 1g
熟鹹蛋黃 100g
吉利丁 8g
砂糖 30g
肉松鹹蛋黃夾心
鹹蛋黃 10個
肉松 150g
沙拉醬 150g
水磨糯米粉 50g
玉米澱粉 10g
黃油 20g
鹹蛋黃肉松煎蛋·操作流程
鹹蛋黃慕斯配料
1 / 将蛋黃、砂糖打發，加入煮開的牛奶混合均勻，最後加入吉利丁化開，混合均勻。
2 / 将熟蛋黃加入上步混合液中。
3 / 用均質機打散同液體混合均勻。
4 / 加入打發好的維益愛真38%稀奶油。
5 / 鹹蛋黃肉松。
6 / 将蛋黃打碎和肉松沙拉醬混合均勻。
7 / 倒入模具中。
8 / 鋪平。
9 / 糯米餡：将糯米粉、牛奶、砂糖、麥芽糖漿混合一起。
10 / 煮至粘稠加入黃油煮至拉絲狀即可。
11 / 蛋糕層組裝：鹹蛋黃肉松上鋪上一層糯米餡，蓋上一層蛋糕坯，抹一層鹹蛋黃慕斯、最後蓋一層蛋糕坯即可。
組裝
12：分切成塊，放在煎蛋皮上，包裹成型即可。
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奧利奧芝士奶油煎蛋盒子：
将口味做到想象得到又意想不到，這次是甜蜜的奧利奧芝士奶油，奧利奧的快樂體驗，蛋糕比餅幹來的更多。
奧利奧芝士奶油
維益愛真38%稀奶油 1000g
奶油芝士 300g
砂糖 100g
煉乳 50g
馬斯卡彭 280g
奧利奧碎 200g
巧克力爆谷米 50g
奧利奧芝士奶油 · 操作流程
奧利奧芝士奶油配料
1 / 奶油芝士軟化，将奶油芝士、馬斯卡彭、砂糖、煉乳一起打至無顆粒。
2 / 将維益愛真38%稀奶油和芝士糊一起打發即可。
3 / 加入奧利奧餅幹碎，攪拌混合均勻。
奧利奧包谷米
4 / 巧克力30g、爆谷米50g。
5 / 巧克力隔水化開。
6 / 将爆谷米粒與巧克力混合。
7 / 混合均勻。
8 / 鋪入蛋糕坯表面，也可以混合在奶油裡面。
9 / 平鋪在爆谷米表面，注意不要太厚，厚度總高度控制在4cm左右。
10 / 表面在壓上一層蛋糕坯。
11 / 将煎好的蛋皮有焦皮的一面朝下，分割成塊，包裹成型即可。
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