明日，我們将迎來芒種節氣。
每一個節氣都與農作物息息相關。
芒種代表着有芒的麥子快收了，有芒的稻子可種了。
聽上去就是一個非常繁忙的節氣。
再加上長江中下遊在這個時候迎來了黃梅時節，氣溫顯著升高，雨量比較充沛，做體力活兒的人們更應該注意清補。
吃點青梅，能消除疲勞，開胃。
青梅本身帶有澀味，不适合生吃，經過鹽漬或者糖漬之後，味道更加佳。
福建诏安是著名的中國青梅之鄉，這裡的青梅主要出口日本。诏安青梅酸中帶有清甜的果香，得益于高富硒的土壤環境，富含多種對人體有益的成分。
青梅在腌制前的處理很是關鍵，處理得好才能去除澀味。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="14">1、挑選</h1>
挑選捏起來硬邦邦的青梅，把被蟲咬過或者有傷口的青梅全部挑出來，将品相最好的留下。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="16">2、去蒂</h1>
去蒂是去除澀味的關鍵。用牙簽或者其他尖銳物，把梅子屁股上的蒂剔除，盡量别傷到果肉。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="18">3、清洗</h1>
先直接用粗鹽揉搓梅子表面，進一步去除澀味。然後再把梅子放到淡鹽水中浸泡五六個小時。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="20">4、晾幹</h1>
把清洗好的梅子充分晾幹避免變質。
做好這些處理工作之後，腌制出來的青梅會完全脫去澀味，隻保留酸味和果香。
青梅适合吃腌制的，而李子适合嘗鮮。
每年6月初就到了李子大量上市的日子。
李子也是一種酸酸甜甜的水果，可以促進胃酸分泌。
李子雖然好吃，但不宜多吃。
俗話說：“桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人。”
大人一次吃個五六個沒有問題，而小孩也就一兩個就夠了。
是以，在李子大量上市的日子裡，我們可以買一些嘗嘗鮮即可，千萬不要貪多。
除了水果以外，肉類中屬于清補的就是老鴨了。
炖上一鍋酸蘿蔔老鴨湯，開胃又滋補。
制作方法也十分簡單，一隻老鴨，可切塊，也可整隻。
老鴨清洗後直接放入砂鍋中，加入足量水，沒過鴨子，然後直接倒入毛哥老鴨湯調料一包。
開大火，加蓋，燒至沸騰，再轉小火炖煮一個半小時即可。
一鍋老鴨湯，就着一碗白米飯，即便沒有其他的菜，也能香噴噴地吃一頓了。
芒種節氣，願大家的事業初露鋒芒，生活幸福、身體健康！