今天跟大家分享一個雞胸肉非常好吃的做法，香炸雞排。這道香炸雞排的做法非常的簡單，做出來之後又香又酥又脆，雞肉也非常的入味。自己在家做的這道香炸雞排不僅味道絲毫不會比外面賣的雞排差，而且幹淨又衛生，吃起來也非常的放心。
【香炸雞排】
【制作食材】雞胸肉，炸雞料，醬油，雞蛋，孜然，面粉
【制作步驟】
1、首先準備兩塊雞胸肉，适量的炸雞料，一點點醬油，兩個雞蛋，适量的孜然粉，适量的食用油。咱們準備的炸雞料是香酥炸雞料，如果你喜歡吃辣的話，也是可以準備成香辣炸雞料。如果喜歡吃其它口味的雞排，比如說黑椒味，番茄味，那麼就準備一點黑椒或者是番茄醬。以上這些用來做香炸雞排的食材和調味料都給它準備好了以後咱們就開始準備制作和烹饪。
2、将咱們準備好的雞胸肉放在清水中解凍一下，不要讓雞胸肉完全變軟了，按一下，如果裡面還有一點點硬塊的話，那樣就可以了，因為完全變軟的話是不好切的。雞胸肉解凍變軟之後，咱們給它清洗幹淨，然後放到案闆上，用刀把一塊雞胸肉片成兩半。片開之後，先把它放到一旁。
3、用菜刀的刀背砸一下雞胸肉，輕輕的小心一點砸幾下。隻要将雞胸肉的肌肉組織砸松散了就行，不要将雞胸肉給砸爛了。雞胸肉砸好之後，咱們再放到清水中清洗一遍，清洗完之後控幹水分給它放到一個大盆中。兩塊雞胸肉差不多400克，雞胸肉和炸雞料的比例是8:1.也就是說400克的雞胸肉咱們需要加入50克的炸雞料。将炸雞料倒進去之後，咱們再加入一點點醬油，兩三滴就行了，不要太多了。
4、全部放進去之後，咱們給它抓拌均勻，抓到雞胸肉表面均勻的裹上了一層炸雞料的時候就可以了，然後給它放到一旁靜置15分鐘。時間到了之後，咱們往盆中打入兩個雞蛋，然後繼續用手抓拌，讓雞蛋液和雞胸肉徹底的混合在一起。雞蛋液也抓拌好了之後咱們就往裡面加面粉，少量多次地加入面粉。然後繼續給它抓擺拌均勻，抓到面糊能夠挂在雞胸肉上就可以了。
5、再準備适量的幹面粉放在一個小盤中，然後咱們抓着雞胸肉的一頭，讓雞胸肉均勻地蘸上一層幹面粉，然後把它放到燒熱的油鍋中炸一下。在炸的過程中要不斷地給它翻面，炸到表面金黃酥脆的時候就可以出鍋了。出鍋之後咱們給它撒上适量的孜然粉。一道非常美味的香炸雞排就這樣做好了。
【小貼士】
1、在炸雞排的時候如果裹上面粉不會炸的話，裹上面包糠也是可以的，但是在裹面包糠的時候一定要用力的按一下讓面包糠緊實的黏在雞胸肉上，如果不緊實的話，在炸的時候容易松散開。
3、在炸的時候火候不要太大，中小火慢炸就可以了。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！
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