我喜歡制作烘焙這塊最主要的原因是可以制作出讓家裡老人和孩子都吃得放心和健康的糕點。 這道金磚蛋糕用料簡單家常，但是味道确實是很不錯，吃上一口，闆栗南瓜的醇香一直充斥在嘴裡，除此之外我還在蛋糕裡搭配了混合的堅果，這樣一來美味和營養就雙豐收了。
By 馬賽克姑涼 【豆果美食官方認證達人】
<h2>用料</h2>
永輝闆栗南瓜（蒸熟） 280克
蛋清 130克
蛋黃 70克
玉米油（核桃油） 70克
低筋面粉（蛋糕粉） 130克
木糖醇 50克
檸檬汁（去腥） 幾滴
混合堅果果幹 适量
<h2>做法步驟</h2>
1、今天用到的是從永輝超市購買的闆栗南瓜來制作的，這款闆栗南瓜，吃起來粉糯細膩，不幹不水水，甜度還适中很适合制作糕點。 先把闆栗南瓜去皮切塊蒸熟（也可以煮熟）。
2、料理機中加入蒸熟闆栗南瓜和玉米油打成糊。
3、加入混合堅果，混合翻拌均勻。
4、蛋清加入檸檬汁開始打發，木糖醇分三次加入蛋白中，蛋白打到有小尖角狀就可以了。
5、把蛋黃加入蛋白中用電動打蛋器打均勻，加入闆栗南瓜糊繼續攪打均勻，篩入低筋面粉，用刮刀翻拌均勻，沒有幹面粉顆粒就可以了。
6、把蛋糕糊分開導入提前刷黃油的模具中，放入預熱到160攝氏度的烤箱中層，烘烤30分鐘，烘烤到表面金黃，内部沒有粘稠液體就可以出爐了。
7、這道營養全面的金磚蛋糕就完成了。
<h2>小貼士</h2>
1 . 制作這款南瓜蛋糕建議使用含水量少，甜度适中的南瓜，這樣制作出來的蛋糕口感更加，我個人還是比較推薦使用永輝超市自己農場種植的闆栗南瓜來制作。 2 . 烘烤具體溫度和時間以自己家中的烤箱實際情況進行調節。
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