我工作的地方，辦公室旁邊就是一片黑松林。每天坐久了，頸椎受不了，我會到林中走走。據說松林中負離子濃度最高，對人的健康很有好處。也不知是不是心理作用，反正我在林子裡轉一圈感覺人就精神、輕松了許多。今年夏天雨水特别多，隔一兩天就下場雨，再加上三伏天的高溫，松林裡水氣氤氲，雲蒸霞蔚，愣是把個溫帶針葉林弄成熱帶雨林的感覺，進到裡面就像洗三溫暖一樣，是以我例行的林中散步就改成順着林子邊緣的小路兜一圈。
那天我正在松林邊上漫步，忽然瞥見路旁的草叢裡有幾朵紅色的東西一閃而過，是此前未出現過的。
我走過去，撥開草叢，發現有幾株紅色的蘑菇，和曲奇餅幹差不多大小，菌傘是平展的，中間微凹，表面是像胭脂一樣的紅色，紅得嬌豔欲滴。我摘下一朵，背面的菌褶是白色的，像手風琴的風箱一樣緊密排列。菌柄也是白色的，空心，輕輕一捏就癟了。這片松林多的是棕紅色的牛肝菌（黃縣話叫“松莪兒”）和橙紅色的枞菌（黃縣話叫“松闆”），我甚至見過一朵靛藍色的牛肝菌，卻從沒見過這種蘑菇，可能是今年連綿的雨水和濕熱的天氣，讓該長的不該長的都長出來了吧。
一般來說，顔色鮮豔的蘑菇往往有毒，但也不能太絕對。我曾看過一檔紀錄節目，講的是“菌子王國”雲南的各種野生菌，模模糊糊有點印象，裡面有一種叫紅菇的，顔色鮮紅，卻可食用，是較名貴的食用菌，我發現的這幾朵蘑菇不會就是傳說中的紅菇吧？
紅菇
回去查找資料，紅菇為真菌門傘菌目紅菇科紅菇屬，菌蓋直徑5-12厘米，幼時黏，長成後表面有點絨絨的感覺。初為半球形，後菌傘平展中部下凹，凹處色深，暗紅。菌肉白色，厚實。菌柄白色或帶淺珊瑚紅色，實心。采回來的新鮮紅菇洗淨，與雞、鴨或豬排一起炖煮，湯色鮮紅，味道清甜，可稱得上色、香、味俱全。再者根據中醫的象形補法，紅菇湯湯色紅郁，可以補血，亦能滋陰補虛、清涼解毒，最适合産後或經期婦女食用。紅菇以雲南、福建所産為多，也最為當地人所重，再加上紅菇至今無法人工種植，隻能采自山林（紅菇屬于共生型真菌，是與植物共生的菌根菌，依靠楮、栲等樹的根系為其提供部分養分，離開植物根系就很難生長。我們平時吃的人工種植的香菇、木耳、平菇則都屬于腐生型真菌，從朽木及枯枝敗葉中吸收營養，是以培育時需要菌袋），故其身價高昂，乃菌中貴族。再看同為紅菇屬的其他蘑菇，有一種小毒紅菇，黑龍江稱作“小棺材蓋”，色作胭脂紅，故又稱作“胭脂菌”，菌蓋小，菌肉薄，菌柄中空，最主要的一點是菌蓋邊緣具粗條棱，像是鑲了一圈皺邊，描述的和我手上拿的小紅蘑菇一模一樣，原來我在林邊發現的是小毒紅菇！既帶“毒”字，肯定是有毒的啰，據書上說，其具有胃腸道毒性，食後會引起中毒，惡心嘔吐，腹洩腹痛，故又稱“嘔吐紅菇”。雖說我看到的這幾隻貌似被蟲子啃過，但蟲子和人的生理特征差别很大，同一種蘑菇很可能是“蟲之蜜糖，人之砒霜”，在蟲子吃來是美食，人吃了可能就是追魂奪命散。
雲南人給紅菇屬的紅色蘑菇統稱“紅臉菇”，小毒紅菇個頭小，當地人稱之為“小紅臉菇”，二者長得比較相像，不熟悉的人很難區分，每年是以中毒的不在少數。小毒紅菇吃起來有麻味和辣味（不是麻辣味！），不過等你嘗出來的時候，大概已經中毒了。紅菇和小毒紅菇同歸一屬，算是實在親戚，一個是滋補佳品，一個是有毒菌類，同是顔值擔當的蘑菇，差别咋這麼大呢？
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