又到了大白菜豐收的季節，家家戶戶都變着法的儲存點大白菜留着過冬，很多朋友問我辣白菜怎麼做，今天我就把辣白菜的做法分享給大家。
這辣白菜色澤誘人，酸甜爽脆，是下飯菜的最佳選擇，而且制作簡單又容易儲存。下面我就來教大家怎麼做。
1.我們首先準備好3克大白菜，去掉外皮的老幫，每棵白菜切成4半，切的時候最好是在根部上切刀，然後掰開，這樣每片白菜之間就松散了，友善撒鹽。
2.切好後的白菜按照一顆白菜4把鹽的比例均勻的撒上大粒鹽，。然後擺放到大盆裡用重物壓上。
3.腌制3個小時以後，我們将白菜用清水多沖洗幾遍，洗掉白菜的鹹味，要是還鹹就用清水在泡半個多小時，最後攥幹白菜的水分備用。
4.我們現在來調腌制白菜用的腌料，把100克粗辣椒粉和100克細辣椒粉分别放進盆裡，倒入适量的開水，邊倒邊攪，攪成黏糊狀即可。
5.在放進200克鹽，拌均，晾涼備用。
6.接下來我們準備蘋果洋蔥各一個，去皮蒜瓣200克，姜150克。
7.将蘋果、洋蔥、蒜瓣和姜全都切塊放進絞肉機裡絞碎後放進先頭調好的辣椒粉糊裡拌均。
8.加進100克糖，适量的味精和一把韭菜段，抓拌均勻，這腌料就做好了。
9.最後我們把腌料均勻的塗抹在腌好的白菜上，每片白菜上都要塗抹到，白菜根部多塗點，這樣更容易入味。然後放冰箱冷藏12小時後就可以吃了。
這辣白菜的特點就是酸辣爽脆，吃起來特别下飯，朋友們你們喜歡這道下飯菜嗎？喜歡就點贊關注加收藏吧。你們的鼓勵就是我更新作品的最大動力。