有什麼比冬天跟家裡人一起吃飯更窩心的呢？ 周末空的時候買了一些雞爪、鴨翅等，因為家裡人比較喜歡啃骨頭嘛~ 出于健康原因，這次的鹵味沒有加入一滴油，麻辣是因為口感需求，如果不喜歡吃辣的可以少放或者不放的。
By 安以笙 【豆果美食官方認證達人】
<h2>用料</h2>
雞爪 1斤
鴨翅 5個
生姜 若幹
料酒 若幹
八角 4個
桂皮 闆塊
陳皮 一朵
香葉 4片
花椒 1把
黑胡椒粒 1把
幹辣椒 若幹
冰糖 1把
醬油 100克
醬油 30克
白酒 50克
<h2>做法步驟</h2>
1、雞爪洗淨剪掉指甲，鴨翅洗淨分成三段
2、把除幹辣椒外的香料全部放碗裡，用開水浸泡十幾秒喚醒味道
3、冷水下鍋加入雞爪和鴨翅，放入姜片和料酒焯水
4、去除浮沫洗淨的雞爪鴨翅放入幹淨的鍋内
5、放入全部香料
6、一把幹辣椒，看自己吃辣的程度來放
7、一把姜片
8、一把冰糖
9、加入醬油100克，醬油30克，白酒50克
10、最後注入浸泡過料子2/3處的清水，大火燒開後轉中小火蓋蓋子煮40分鐘，途中可翻炒一下更上色
11、差不多收汁的時候就翻炒均勻，顔色會很好看
12、出鍋，撒上芝麻就可以開吃啦，那個香呀
13、好吃
14、鴨翅YYDS
<h2>小貼士</h2>
各家的鹵汁都不太一樣，不過都是利用家裡已有的材料去做的，如果家裡有其它香料還可以加入草果、茴香等香料，口感會更好哦。
<h2>雞爪的營養功效</h2>
1.祛脂降壓
雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養顔護膚
雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
3.富含銅
雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等内髒的發育和功能有重要影響。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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