有什么比冬天跟家里人一起吃饭更窝心的呢？ 周末空的时候买了一些鸡爪、鸭翅等，因为家里人比较喜欢啃骨头嘛~ 出于健康原因，这次的卤味没有加入一滴油，麻辣是因为口感需求，如果不喜欢吃辣的可以少放或者不放的。
By 安以笙 【豆果美食官方认证达人】
<h2>用料</h2>
鸡爪 1斤
鸭翅 5个
生姜 若干
料酒 若干
八角 4个
桂皮 板块
陈皮 一朵
香叶 4片
花椒 1把
黑胡椒粒 1把
干辣椒 若干
冰糖 1把
生抽 100克
老抽 30克
白酒 50克
<h2>做法步骤</h2>
1、鸡爪洗净剪掉指甲，鸭翅洗净分成三段
2、把除干辣椒外的香料全部放碗里，用开水浸泡十几秒唤醒味道
3、冷水下锅加入鸡爪和鸭翅，放入姜片和料酒焯水
4、去除浮沫洗净的鸡爪鸭翅放入干净的锅内
5、放入全部香料
6、一把干辣椒，看自己吃辣的程度来放
7、一把姜片
8、一把冰糖
9、加入生抽100克，老抽30克，白酒50克
10、最后注入浸泡过料子2/3处的清水，大火烧开后转中小火盖盖子煮40分钟，途中可翻炒一下更上色
11、差不多收汁的时候就翻炒均匀，颜色会很好看
12、出锅，撒上芝麻就可以开吃啦，那个香呀
13、好吃
14、鸭翅YYDS
<h2>小贴士</h2>
各家的卤汁都不太一样，不过都是利用家里已有的材料去做的，如果家里有其它香料还可以加入草果、茴香等香料，口感会更好哦。
<h2>鸡爪的营养功效</h2>
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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