第一篇 奇形怪狀的蟹類
螃蟹的種類十分繁多，我國已發現的種類就不下800種。江、河、湖、海，乃至山澗、溝渠均可見到它們的蹤迹。不同的蟹類形态不同，生活各異，我們用生态分類法，把螃蟹分成五大類：走蟹、遊泳蟹、穴居蟹、隐蔽蟹及共生蟹。螃蟹的行為是十分複雜的，不同類群的區分僅是相對而言，沒有絕對的界限。
一、走蟹
走蟹可分成步行、奔跑和攀爬三個類型。
1、步行蟹
步行蟹，如大多數扇蟹及少數黃道蟹，通常體小、腿短，具有厚重的外殼、粗壯的蟹足。這類螃蟹由于行動緩慢，難以獵取快速運動的獵物。然而，它們的大鳌卻适合處理貝類等厚殼獵物，也可挖掘蠕蟲，攝取植物等食物。
喜歡隐匿于岩石縫隙中或石塊下的扇蟹
常于夜間活動，躲在石縫及岩穴間的黃道蟹
2、走蟹
快速奔跑的走蟹，最出名的當屬沙蟹（俗稱沙馬、沙白）。它們生活在沙灘上，奔跑的速度每秒可達五米。它們常翻食被海浪沖到海灘上垃圾堆中的動物，甚至會追捕蒼蠅。
說到沙蟹（也叫招潮蟹），不得不說一說紅海灣西岸沙灘，一到夜晚，特别是遇上農曆初一或十五的大退潮，一大群沙蟹在沙灘上尋找食物。這時我們會約上幾個好友，帶上汪星人，拿着手電筒及提桶，光着腳丫子，就為了追沙蟹。手電筒的光線沿着沙灘照射過去，一大堆沙蟹就那樣呆呆的望着你，你一開跑，沙蟹就開始狂奔。沙蟹奔跑速度可謂是沙灘上的快跑能手，但它們是跑不過汪星人及聰明的人類的，因為我們會包抄。
捉到的沙蟹煲粥最佳，夏日的夜晚，追螃蟹跑至滿頭大汗，帶着戰利品回漁家樂，交給廚房煲粥，沖過冷水澡後，幾個好友再來一碗熱騰騰的蟹粥，真是人間最好的享受！感情就在這裡升華！
到了白天，沙蟹都會躲進自己挖的沙洞裡。要捉到沙蟹，隻有用挖的方法。此時要捉住它，不僅要靠經驗，還是需要體力的。
在紅海灣，吃海鮮不一定要用錢買的，沙灘上都有，隻要有經驗。
因沙蟹捕捉難度大，且經濟價值低，是以才保留了原生态的數量。然而，要吃上一餐原生态的海鮮，就要自己努力了！這才得來有價值，有味道！
上圖為躲在沙洞裡的沙蟹，被我們挖出來
快速奔跑的走蟹，方蟹類中的近方蟹、相手蟹、大額蟹、斜紋蟹以及地蟹類、溪蟹類等陸生和半陸生蟹類也都屬于這一群類。
它們大多以植物為食物，快速奔跑主要用以逃避敵害。與快速奔跑相适應，這一大類螃蟹通常具有輕薄的外殼、發達的眼睛及細長的腿。
3、攀蟹
如蜘蛛蟹、梯形蟹等，主要在垂直面上步行、奔跑，是以稱之為攀蟹。蜘蛛蟹大多體小，體重分散，十分适合在柔軟的海藻上攀爬。
上圖為攀蟹
有些種類的步足已特化成鈎狀，當它鈎挂在海藻枝上時，風急浪狂也奈何它不得。梯形蟹步足的鈎挂能力更強，當他們抓住珊瑚枝時，可抵制章魚等強敵的襲擊。在認為的拉力下，甚至拉斷了珊瑚枝也不能把螃蟹取下。
二、遊泳蟹
許多蟹類都能遊泳，但真正能稱得上遊泳蟹的隻有梭子蟹類。梭子蟹殼薄、腿長、眼大，具有粗壯的大鳌，它們都在海洋中生活，大多以捕食其他動物為生。它們最後一節足變得十分扁平，像個船槳，配上梭狀的身體，使它們可以在水中快速遊泳、捕食和避敵，有時甚至能捕到魚類這樣快速運動的動物。
上圖為梭子蟹
三、穴居蟹
穴居蟹有兩種類型，一種隻是臨時挖個坑，把自己埋入其中，作為臨時的庇護所，我們把這些螃蟹成為埋栖蟹類，如蛙蟹、黎明蟹、饅頭蟹、瓊娜蟹等。
上圖為饅頭蟹。饅頭蟹埋栖時，隻有眼睛和前額緣露在地表。它們螯上有高聳的隆脊齒，齒間具毛刺，它們靠卷曲的大螯圍住鰓蓋，起到保護呼吸和水流暢通的作用。
紅海灣（Red Bay，舊稱汕尾灣），紅海灣遮浪半島旅遊區是紅海灣與碣石灣交接處突入海的一個半島，素稱“粵東麒麟角”。遮浪半島突入海面，有如屏障似地擋住了東西兩面風浪，在半島兩側不管風向何方，景象迥然不同，當一邊波濤滾滾，萬馬奔騰，此時這邊的海水是溫暖的；另一邊則風平浪靜，一碧萬頃，波光粼粼，這時這邊海水是冷得，相當奇特，遮浪因而得名。
紅海灣海域盛産饅頭蟹，一年四季漁民都能捕捉到饅頭蟹，同時一年四季都可吃，不會影響肉肥。無論是簡單的蒸煮，還是加入蒜頭姜絲翻炒，還是與辣椒爆炒，都是一道道地的地方特色菜式。一直以來這也是是原居住漁民根據地理環境研究出來的一道菜。
另一種穴居蟹能建造真正的洞穴，可供隐蔽幾天或幾個星期，我們稱之為洞栖蟹。大多數陸生或半陸生的蟹類如地蟹、圓軸蟹、長方蟹、絨螯蟹、厚蟹、大擐蟹、段窗蟹等等均屬于這一類。
四、隐蔽蟹
蟹類除少數具有鮮亮的顔色外，大多與環境背景色相近。有些種類的體色還可以随環境的改變而變化。還有些種類身上的各種色斑，可以起到僞裝的作用。扇蟹中的毛刺蟹、毛殼蟹頭胸甲和步足上出現大量的剛毛，使它們形似泥團；愛潔蟹、花瓣蟹、熟若蟹等體表光滑或具刻紋，極像可愛的小卵石。這種拟态十分适于它們緩慢的爬行生活。
上圖為毛刺蟹
上圖為花瓣蟹
五、共生蟹
有些螃蟹常常與替他動物共生、共栖或寄生于其它動物體内。最常見的共生或共栖動物是腔腸類，關公蟹背負物中常有海葵。
螃蟹與海葵的共生是雙方主動配合的：螃蟹用螯觸動和顫動刺激海葵，海葵辨認出螃蟹的刺激，主動從它所附着的底質上松脫，然後由螃蟹舉到背上附着。螃蟹從此得到海葵的保護，而海葵增加了活動範圍，進而取得了充分的食物。