第一篇 奇形怪状的蟹类
螃蟹的种类十分繁多，我国已发现的种类就不下800种。江、河、湖、海，乃至山涧、沟渠均可见到它们的踪迹。不同的蟹类形态不同，生活各异，我们用生态分类法，把螃蟹分成五大类：走蟹、游泳蟹、穴居蟹、隐蔽蟹及共生蟹。螃蟹的行为是十分复杂的，不同类群的区分仅是相对而言，没有绝对的界限。
一、走蟹
走蟹可分成步行、奔跑和攀爬三个类型。
1、步行蟹
步行蟹，如大多数扇蟹及少数黄道蟹，通常体小、腿短，具有厚重的外壳、粗壮的蟹足。这类螃蟹由于行动缓慢，难以猎取快速运动的猎物。然而，它们的大鳌却适合处理贝类等厚壳猎物，也可挖掘蠕虫，摄取植物等食物。
喜欢隐匿于岩石缝隙中或石块下的扇蟹
常于夜间活动，躲在石缝及岩穴间的黄道蟹
2、走蟹
快速奔跑的走蟹，最出名的当属沙蟹（俗称沙马、沙白）。它们生活在沙滩上，奔跑的速度每秒可达五米。它们常翻食被海浪冲到海滩上垃圾堆中的动物，甚至会追捕苍蝇。
说到沙蟹（也叫招潮蟹），不得不说一说红海湾西岸沙滩，一到夜晚，特别是遇上农历初一或十五的大退潮，一大群沙蟹在沙滩上寻找食物。这时我们会约上几个好友，带上汪星人，拿着手电筒及提桶，光着脚丫子，就为了追沙蟹。手电筒的光线沿着沙滩照射过去，一大堆沙蟹就那样呆呆的望着你，你一开跑，沙蟹就开始狂奔。沙蟹奔跑速度可谓是沙滩上的快跑能手，但它们是跑不过汪星人及聪明的人类的，因为我们会包抄。
捉到的沙蟹煲粥最佳，夏日的夜晚，追螃蟹跑至满头大汗，带着战利品回渔家乐，交给厨房煲粥，冲过冷水澡后，几个好友再来一碗热腾腾的蟹粥，真是人间最好的享受！感情就在这里升华！
到了白天，沙蟹都会躲进自己挖的沙洞里。要捉到沙蟹，只有用挖的方法。此时要捉住它，不仅要靠经验，还是需要体力的。
在红海湾，吃海鲜不一定要用钱买的，沙滩上都有，只要有经验。
因沙蟹捕捉难度大，且经济价值低，所以才保留了原生态的数量。然而，要吃上一餐原生态的海鲜，就要自己努力了！这才得来有价值，有味道！
上图为躲在沙洞里的沙蟹，被我们挖出来
快速奔跑的走蟹，方蟹类中的近方蟹、相手蟹、大额蟹、斜纹蟹以及地蟹类、溪蟹类等陆生和半陆生蟹类也都属于这一群类。
它们大多以植物为食物，快速奔跑主要用以逃避敌害。与快速奔跑相适应，这一大类螃蟹通常具有轻薄的外壳、发达的眼睛及细长的腿。
3、攀蟹
如蜘蛛蟹、梯形蟹等，主要在垂直面上步行、奔跑，因此称之为攀蟹。蜘蛛蟹大多体小，体重分散，十分适合在柔软的海藻上攀爬。
上图为攀蟹
有些种类的步足已特化成钩状，当它钩挂在海藻枝上时，风急浪狂也奈何它不得。梯形蟹步足的钩挂能力更强，当他们抓住珊瑚枝时，可抵制章鱼等强敌的袭击。在认为的拉力下，甚至拉断了珊瑚枝也不能把螃蟹取下。
二、游泳蟹
许多蟹类都能游泳，但真正能称得上游泳蟹的只有梭子蟹类。梭子蟹壳薄、腿长、眼大，具有粗壮的大鳌，它们都在海洋中生活，大多以捕食其他动物为生。它们最后一节足变得十分扁平，像个船桨，配上梭状的身体，使它们可以在水中快速游泳、捕食和避敌，有时甚至能捕到鱼类这样快速运动的动物。
上图为梭子蟹
三、穴居蟹
穴居蟹有两种类型，一种只是临时挖个坑，把自己埋入其中，作为临时的庇护所，我们把这些螃蟹成为埋栖蟹类，如蛙蟹、黎明蟹、馒头蟹、琼娜蟹等。
上图为馒头蟹。馒头蟹埋栖时，只有眼睛和前额缘露在地表。它们螯上有高耸的隆脊齿，齿间具毛刺，它们靠卷曲的大螯围住鳃盖，起到保护呼吸和水流畅通的作用。
红海湾（Red Bay，旧称汕尾湾），红海湾遮浪半岛旅游区是红海湾与碣石湾交接处突入海的一个半岛，素称“粤东麒麟角”。遮浪半岛突入海面，有如屏障似地挡住了东西两面风浪，在半岛两侧不管风向何方，景象迥然不同，当一边波涛滚滚，万马奔腾，此时这边的海水是温暖的；另一边则风平浪静，一碧万顷，波光粼粼，这时这边海水是冷得，相当奇特，遮浪因而得名。
红海湾海域盛产馒头蟹，一年四季渔民都能捕捉到馒头蟹，同时一年四季都可吃，不会影响肉肥。无论是简单的蒸煮，还是加入蒜头姜丝翻炒，还是与辣椒爆炒，都是一道地道的地方特色菜式。一直以来这也是是原居住渔民根据地理环境研究出来的一道菜。
另一种穴居蟹能建造真正的洞穴，可供隐蔽几天或几个星期，我们称之为洞栖蟹。大多数陆生或半陆生的蟹类如地蟹、圆轴蟹、长方蟹、绒螯蟹、厚蟹、大擐蟹、段窗蟹等等均属于这一类。
四、隐蔽蟹
蟹类除少数具有鲜亮的颜色外，大多与环境背景色相近。有些种类的体色还可以随环境的改变而变化。还有些种类身上的各种色斑，可以起到伪装的作用。扇蟹中的毛刺蟹、毛壳蟹头胸甲和步足上出现大量的刚毛，使它们形似泥团；爱洁蟹、花瓣蟹、熟若蟹等体表光滑或具刻纹，极像可爱的小卵石。这种拟态十分适于它们缓慢的爬行生活。
上图为毛刺蟹
上图为花瓣蟹
五、共生蟹
有些螃蟹常常与替他动物共生、共栖或寄生于其它动物体内。最常见的共生或共栖动物是腔肠类，关公蟹背负物中常有海葵。
螃蟹与海葵的共生是双方主动配合的：螃蟹用螯触动和颤动刺激海葵，海葵辨认出螃蟹的刺激，主动从它所附着的底质上松脱，然后由螃蟹举到背上附着。螃蟹从此得到海葵的保护，而海葵增加了活动范围，从而取得了充分的食物。