引言雲南是世界深紋核桃(Juglans sigillata)分布中心，也是我國核桃傳統主産區和世界知名的優質核桃産地。深紋核桃對雲南省社會、經濟、生态建設起到重要支撐作用，是山區農民受益最廣、最可持續的綠色生态産業。目前，相關國家和行業标準主要針對北方普通核桃，雲南主栽深紋核桃與北方普通核桃相比，在栽培管理、采收采後、内在品質等方面均有顯著差異，已制定的标準均難以應用到雲南深紋核桃上，導緻深紋核桃在市場上認可度低。《深紋核桃生産加工技術規程》旨在針對深紋核桃生産加工中園地提升、産地初加工、保鮮貯藏、主栽品種堅果品質和仁品質等薄弱環節制定，拟由五個部分構成。
生态之鎮、核桃之鄉。新村鎮
巨龍村委會大龍潭村“核桃古樹”
第1部分：園地提升改造。目的在于為有潛力發展高效種植的深紋核桃園地進行标準化提升改造。
核桃古樹挂牌保護
第2部分：産地初加工。目的在于為深紋核桃采收及采後處理提供标準化程式，提升采收及采後處理技術水準。
第3部分：包裝貯藏。目的在于為深紋核桃提供高品質、标準化的包裝貯藏方式，延長存儲時間增加附加值。
花芽期
挂果初期
第4部分：主栽品種堅果品質等級。目的在于規範化主要深紋核桃品種的堅果品質等級，與市場上的普通核桃區分開，提升雲南深紋核桃知名度。
第5部分：仁品質等級。目的在于規範化深紋核桃仁的品質，提升雲南深紋核桃的品質，打開市場和銷路。提升改造現有核桃園是提升深紋核桃品質的基礎環節。本次制定該标準，重點考慮現有集中連片、生态環境良好、有改造潛力的核桃園地，通過對其低産低效的原因進行調查并分類，明确相應的核桃園地提升改造措施，同時兼顧生态、環保的理念，提升改造一批雲南深紋核桃園地，最終從源頭上提高深紋核桃的品質。通過标準的制定，使提升改造的各項措施有據可依，進而提高園地改造措施的科學性、合理性和易用性。
挂果中期
深紋核桃生産加工技術規程第1部分：
園地提升改造1範圍本檔案規定了|園地基本要求、改造對象及目标、拟改造園調查、園地類型及改造方式、基礎設施提升、品種改良、土肥水管理、樹體管理、花果管理、病蟲害防治等技術要求。本檔案适用于深紋核桃園地的提升改造。2、規範性引用檔案下列檔案中的内容通過文中的規範性引用而構成本檔案必不可少的條款。其中，注日期的引用檔案，僅該日期對應的版本适用于本檔案；不注日期的引用檔案，其最新版本(包括所有的修改單)适用于本檔案。GB 3095環境空氣品質标準GB 5084農田灌溉水質标準GB 8321農藥合理使用準則GB 15618土壤環境品質農用地土壤污染風險管控标準(試行)DB53/T 330核桃豐産栽培技術規程3術語和定義下列術語和定義适用于本檔案。
新村鎮核桃産區加工後的原果
新村鎮核桃産區加工後的核桃仁
3.1深紋核桃又名鐵核桃、泡核桃、茶核桃、漾沸泡核桃。
4園地基本要求
4.1園地位置選擇生态環境良好、遠離工礦、無污染、交通便利、集中連片的地區。
4.2氣候條件選擇年平均溫度13.5C～16.0℃，最冷月平均氣溫5C～10C，極端最低溫度>5C，全年日照時數在2000h以上，年降雨量800mm~1200mm的地區。4.3立地條件宜選擇海拔1600m-2400m，陽坡或半陽坡，地形開闊，陽光充足的地塊。坡度20土層厚度≥1.0m、地下水位≤1.5m，通透性良好的微酸性沙壤土、輕壤土和壤土。
4.4空氣品質應符合GB 3095的規定。
4.5水質品質應符合GB 5084的規定。
4.6土壤品質應符合GB 15618的規定。
5、改造對象及目标
5.1改造對象進入盛果期後，産量連續3年小于同類立地條件核桃園的30%。
5.2改造目标連續改造三年後達到：——密度：宜為60株/hm?～150株/hm?；_病蟲危害率：第2年＜30%，第3年<15%，第4年<10%；——産量：達到同類立地條件核桃園平均水準(品種改良除外)。
新村鎮綠之源農業核桃加工産品
新村鎮綠之源農業核桃産品
6拟改造園調查
6.1調查内容改造前宜對拟改造核桃園地進行調查，調查内容見附錄A表A.1。
6.2調查步驟
6.2.1通路對拟改造的核桃園栽植生長情況及近3年産量進行詢問了解。
6.2.2抽樣在調查林園區内，每隔5株～20株抽取一株，抽樣株數230株，對抽取樣株按附錄A表A.2内容進行測量、記錄。
7、園地類型及改造方式根據調查及測量結果，按産量、品種、病蟲害、基礎設施等相應名額将核桃園地分為1、II、III、IV類，劃分名額及改造措施見表1。表1園地類型及改造方式核桃園類型劃分名額主要改造措施輔助措施1類管理粗放，長勢一般，産量低于同類立地條件平均水準30%以上。士肥水、花果管理樹體管理88基礎設施提升
8.1道路系統主道寬5m~6m為宜，沿坡上升的斜度不超過7“；幹道寬4m~5m為宜，一般為種植區的分界線：支道寬2m~4m為宜。
8.2排灌系統有條件園地在種植區高位按每公頃修建50m～100m '的蓄水池一個，根據地形和生産條件選擇配套的管道灌溉、噴灌、滴管設施；地勢低窪區建設排水系統。
8.3水土保持對坡度大于12“的種植園通過修築梯田、打堡坎、開挖單株平台及生草覆寫等方式進行水土保持改良。
8.4輔助設施包括辦公室、貯藏房、農具房、肥料農藥庫、初加工場地、曬場，同時配備必要的生産、生活用電等。
綠之源農業核桃加工産品核桃油
綠之源農業核桃加工産品
9品種改良
9.1良種選擇選擇适宜當地栽培，經國家或省級林木品種審定委員會審(認)定的深紋核桃良種。
9.2穗條采集選擇生長健壯、發育良好、無病蟲害的初果期或盛果期核桃樹作為采穗母樹，取其樹冠外緣營養枝作穗條。9.3穗條貯藏采集的穗條放在陰涼通風的室内放置3d~5d，剪成每條6個~10個飽滿芽的短接穗，進行蠟封處理，置于陰涼處儲存。
9.4嫁接時間
霜期短春季氣溫高的地區1月中旬至2月中旬嫁接；霜期長春季氣溫低的地區2月中旬至3月中旬嫁接。
9.5嫁接方法根據嫁接部位和砧木直徑确定嫁接方法。
9.6管護9.6.1除萌嫁接後及時抹除砧木上的所有萌芽，每10d~15d一次，連續除萌3次~～4次。未成活的嫁接植株保留2～3個萌芽，來年進行補接。
9.6.2解綁嫁接成活後，接穗枝條長到20cm~30cm時，解除嫁接膜。
9.6.3綁輔助杆嫁接枝條長到30cm時，用木棍或竹竿進行捆綁。
9.6.4摘心新枝長到50cm~60cm時，進行摘心；分枝長至50cm時，進行二次摘心。
10土肥水管理
10.1土壤管理·10-選用矮杆作物、蔬菜或綠肥間作，郁閉度0.3~~0.5選擇喜陰植物，郁閉度0.6~0.7選擇耐陰植物。未間作的核桃園，根據雜草滋生情況，每年5月底和8月進行松土除草，次數視具體情況進行。
10.2施肥
10.2.1肥料種類以農家肥、複合肥、綠肥、商品有機肥、微生物肥為主。
10.2.2施肥方法
10.2.2.1環狀施肥以樹冠投影線外緣挖環狀溝，溝寬30cm~40cm，溝深20cm~30cm，将肥料與表土泥合均勻施入溝内并覆土。
10.2.2.2穴狀施肥以樹幹為中心，從冠徑1/2處到樹冠邊緣，挖若幹長寬20cm×20cm，深10cm~15cm的施肥穴，将肥料施入穴中覆土。
10.2.3施肥時間和施肥量
10.2.3.1基肥以農家肥和有機肥為主，微生物肥料、無機肥料為輔，在果實采收後到落葉前施入，60kg/株～150kg/株為宜。
10.2.3.2追肥——萌芽前，2月中旬～3月底追肥1次，以氮肥為主，300g/株～500g/株；——硬核期，6月下旬再追肥1次，以高磷、鉀複合肥為主，1.5kg/株～2.0kg/株。——采果後，追施農家肥50kg/株～100kg/株。
10.2.3.3葉面噴肥選擇天氣晴朗的早晨、傍晚或陰天，5月中旬噴1次0.3%的尿素，7月下旬噴1次0.3%磷酸二氫鉀。10.3水分管理萌芽前和開花期，根據土壤璃情各灌溉1次～2次。在雨季地勢低注地要注意排澇。
11樹體管理
11.1樹體培養
11.1.1開心形在主幹1.5m左右處，以主幹為中心選留2個～4個主枝，主枝分布2個～5個側枝。
11.1.2疏散分層形
-11-選用矮杆作物、蔬菜或綠肥間作，郁閉度0.3~~0.5選擇喜陰植物，郁閉度0.6~0.7選擇耐陰植物。未間作的核桃園，根據雜草滋生情況，每年5月底和8月進行松土除草，次數視具體情況進行。-
在主幹1.2m左右處，向上分布2層～3層主枝，每層2個～3個主枝，每個主枝上3個～4個側枝，層間距80cm~100cm，同層兩枝間距>20cm。
11.1.3自然圓頭形主于在1.5m截斷後，任其自然分枝，疏去過多的骨幹枝，适當安排主枝、側枝和枝組，自然形成圓頭形。11.2整形修剪
11.2.1時間冬季整形修剪在核桃休眠期進行。夏季修剪在生長季5月中旬至6月中旬進行。
11.2.2方法疏除過密枝、重疊枝、交叉枝、徒長枝、細弱枝及病蟲枝，改善通風透光條件。樹勢開始出現衰弱時，在大枝中部或中上部選留方向好、角度适宜的壯枝或徒長枝，控制其生長，培養為更新枝。
12花果管理
12.1疏雄在雄花芽剛開始萌動時采用實體方式進行疏雄。在樹冠不同部位保留5%～10%左右的健壯雄花芽，其餘的全部疏除。
12.2人工輔助授粉雌花期采集剛要散粉的雄花序，6個～10個為一束，挂在樹冠迎風面上部。也可采集剛要散粉的雄花序，置于陰涼通風處，散粉後收集花粉，加入10倍滑石粉，在雌花“八”字期用毛筆點授或用授粉器授粉。
13病蟲害防治
13.1防治原則以預防為主，綜合防治。保持和優化核桃園的生态系統為基礎，建立有利于各類天敵繁衍和不利于病蟲害生的環境條件，提高生物多樣性，維持生态系統的平衡。
13.2農業防治通過種植抗病的核桃品種，加強園地管理，建立良好的生态條件，使樹體生長健壯，增加機體的抗病能力。銷毀病蟲枝葉及易滋生害蟲的雜草，控制病蟲害源。
13.3人工防治利用人工捕捉或使用器械阻止、誘集、震落等手段消滅害蟲。
13.4實體防治根據害蟲生物學特性，采取糖醋液、樹幹纏草繩和黑光燈等方法誘殺害蟲。
-12.13.5生物防治
13.5.1人工引移、繁殖釋放天敵人工引移、繁殖釋放松毛蟲赤眼蜂、花絨寄甲、腫腿蜂、奇變瓢蟲、寄生蜂等。用松毛蟲赤眼蜂防治核桃舉肢蛾等葉部害蟲：用花絨寄甲、腫腿蜂防治雲斑天牛；用澳洲飄蟲防治核桃扁葉甲；用寄生蜂防治核桃小吉丁蟲。
13.5.2應用生物源農藥和礦物源農藥提倡使用生物源農藥和礦物源農藥防治害蟲。13.5.3利用性誘劑在核桃園内放置性引誘劑和少量農藥，引誘殺死核桃舉肢峻雄蟲，減少與雌蟲的交配機會。
13.6化學防治農藥使用要求應符合GB 8321的規定。
（文章來源于雲南省《深紋核桃生産加工技術規程》）2021年