引言云南是世界深纹核桃(Juglans sigillata)分布中心，也是我国核桃传统主产区和世界知名的优质核桃产地。深纹核桃对云南省社会、经济、生态建设起到重要支撑作用，是山区农民受益最广、最可持续的绿色生态产业。目前，相关国家和行业标准主要针对北方普通核桃，云南主栽深纹核桃与北方普通核桃相比，在栽培管理、采收采后、内在品质等方面均有显著差异，已制定的标准均难以应用到云南深纹核桃上，导致深纹核桃在市场上认可度低。《深纹核桃生产加工技术规程》旨在针对深纹核桃生产加工中园地提升、产地初加工、保鲜贮藏、主栽品种坚果质量和仁质量等薄弱环节制定，拟由五个部分构成。
生态之镇、核桃之乡。新村镇
巨龙村委会大龙潭村“核桃古树”
第1部分：园地提升改造。目的在于为有潜力发展高效种植的深纹核桃园地进行标准化提升改造。
核桃古树挂牌保护
第2部分：产地初加工。目的在于为深纹核桃采收及采后处理提供标准化程序，提升采收及采后处理技术水平。
第3部分：包装贮藏。目的在于为深纹核桃提供高质量、标准化的包装贮藏方式，延长存储时间增加附加值。
花芽期
挂果初期
第4部分：主栽品种坚果质量等级。目的在于规范化主要深纹核桃品种的坚果质量等级，与市场上的普通核桃区分开，提升云南深纹核桃知名度。
第5部分：仁质量等级。目的在于规范化深纹核桃仁的质量，提升云南深纹核桃的品质，打开市场和销路。提升改造现有核桃园是提升深纹核桃品质的基础环节。本次制定该标准，重点考虑现有集中连片、生态环境良好、有改造潜力的核桃园地，通过对其低产低效的原因进行调查并分类，明确相应的核桃园地提升改造措施，同时兼顾生态、环保的理念，提升改造一批云南深纹核桃园地，最终从源头上提高深纹核桃的品质。通过标准的制定，使提升改造的各项措施有据可依，从而提高园地改造措施的科学性、合理性和易用性。
挂果中期
深纹核桃生产加工技术规程第1部分：
园地提升改造1范围本文件规定了|园地基本要求、改造对象及目标、拟改造园调查、园地类型及改造方式、基础设施提升、品种改良、土肥水管理、树体管理、花果管理、病虫害防治等技术要求。本文件适用于深纹核桃园地的提升改造。2、规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 3095环境空气质量标准GB 5084农田灌溉水质标准GB 8321农药合理使用准则GB 15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准(试行)DB53/T 330核桃丰产栽培技术规程3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。
新村镇核桃产区加工后的原果
新村镇核桃产区加工后的核桃仁
3.1深纹核桃又名铁核桃、泡核桃、茶核桃、漾沸泡核桃。
4园地基本要求
4.1园地位置选择生态环境良好、远离工矿、无污染、交通便利、集中连片的地区。
4.2气候条件选择年平均温度13.5C～16.0℃，最冷月平均气温5C～10C，极端最低温度>5C，全年日照时数在2000h以上，年降雨量800mm~1200mm的地区。4.3立地条件宜选择海拔1600m-2400m，阳坡或半阳坡，地形开阔，阳光充足的地块。坡度20土层厚度≥1.0m、地下水位≤1.5m，通透性良好的微酸性沙壤土、轻壤土和壤土。
4.4空气质量应符合GB 3095的规定。
4.5水质质量应符合GB 5084的规定。
4.6土壤质量应符合GB 15618的规定。
5、改造对象及目标
5.1改造对象进入盛果期后，产量连续3年小于同类立地条件核桃园的30%。
5.2改造目标连续改造三年后达到：——密度：宜为60株/hm?～150株/hm?；_病虫危害率：第2年＜30%，第3年<15%，第4年<10%；——产量：达到同类立地条件核桃园平均水平(品种改良除外)。
新村镇绿之源农业核桃加工产品
新村镇绿之源农业核桃产品
6拟改造园调查
6.1调查内容改造前宜对拟改造核桃园地进行调查，调查内容见附录A表A.1。
6.2调查步骤
6.2.1访问对拟改造的核桃园栽植生长情况及近3年产量进行询问了解。
6.2.2抽样在调查林园区内，每隔5株～20株抽取一株，抽样株数230株，对抽取样株按附录A表A.2内容进行测量、记录。
7、园地类型及改造方式根据调查及测量结果，按产量、品种、病虫害、基础设施等相应指标将核桃园地分为1、II、III、IV类，划分指标及改造措施见表1。表1园地类型及改造方式核桃园类型划分指标主要改造措施辅助措施1类管理粗放，长势一般，产量低于同类立地条件平均水平30%以上。士肥水、花果管理树体管理88基础设施提升
8.1道路系统主道宽5m~6m为宜，沿坡上升的斜度不超过7“；干道宽4m~5m为宜，一般为种植区的分界线：支道宽2m~4m为宜。
8.2排灌系统有条件园地在种植区高位按每公顷修建50m～100m '的蓄水池一个，根据地形和生产条件选择配套的渠道灌溉、喷灌、滴管设施；地势低洼区建设排水系统。
8.3水土保持对坡度大于12“的种植园通过修筑梯田、打堡坎、开挖单株平台及生草覆盖等方式进行水土保持改良。
8.4辅助设施包括办公室、贮藏房、农具房、肥料农药库、初加工场地、晒场，同时配备必要的生产、生活用电等。
绿之源农业核桃加工产品核桃油
绿之源农业核桃加工产品
9品种改良
9.1良种选择选择适宜当地栽培，经国家或省级林木品种审定委员会审(认)定的深纹核桃良种。
9.2穗条采集选择生长健壮、发育良好、无病虫害的初果期或盛果期核桃树作为采穗母树，取其树冠外缘营养枝作穗条。9.3穗条贮藏采集的穗条放在阴凉通风的室内放置3d~5d，剪成每条6个~10个饱满芽的短接穗，进行蜡封处理，置于阴凉处保存。
9.4嫁接时间
霜期短春季气温高的地区1月中旬至2月中旬嫁接；霜期长春季气温低的地区2月中旬至3月中旬嫁接。
9.5嫁接方法根据嫁接部位和砧木直径确定嫁接方法。
9.6管护9.6.1除萌嫁接后及时抹除砧木上的所有萌芽，每10d~15d一次，连续除萌3次~～4次。未成活的嫁接植株保留2～3个萌芽，来年进行补接。
9.6.2解绑嫁接成活后，接穗枝条长到20cm~30cm时，解除嫁接膜。
9.6.3绑辅助杆嫁接枝条长到30cm时，用木棍或竹竿进行捆绑。
9.6.4摘心新枝长到50cm~60cm时，进行摘心；分枝长至50cm时，进行二次摘心。
10土肥水管理
10.1土壤管理·10-选用矮杆作物、蔬菜或绿肥间作，郁闭度0.3~~0.5选择喜阴植物，郁闭度0.6~0.7选择耐阴植物。未间作的核桃园，根据杂草滋生情况，每年5月底和8月进行松土除草，次数视具体情况进行。
10.2施肥
10.2.1肥料种类以农家肥、复合肥、绿肥、商品有机肥、微生物肥为主。
10.2.2施肥方法
10.2.2.1环状施肥以树冠投影线外缘挖环状沟，沟宽30cm~40cm，沟深20cm~30cm，将肥料与表土泥合均匀施入沟内并覆土。
10.2.2.2穴状施肥以树干为中心，从冠径1/2处到树冠边缘，挖若干长宽20cm×20cm，深10cm~15cm的施肥穴，将肥料施入穴中覆土。
10.2.3施肥时间和施肥量
10.2.3.1基肥以农家肥和有机肥为主，微生物肥料、无机肥料为辅，在果实采收后到落叶前施入，60kg/株～150kg/株为宜。
10.2.3.2追肥——萌芽前，2月中旬～3月底追肥1次，以氮肥为主，300g/株～500g/株；——硬核期，6月下旬再追肥1次，以高磷、钾复合肥为主，1.5kg/株～2.0kg/株。——采果后，追施农家肥50kg/株～100kg/株。
10.2.3.3叶面喷肥选择天气晴朗的早晨、傍晚或阴天，5月中旬喷1次0.3%的尿素，7月下旬喷1次0.3%磷酸二氢钾。10.3水分管理萌芽前和开花期，根据土壤璃情各灌溉1次～2次。在雨季地势低注地要注意排涝。
11树体管理
11.1树体培养
11.1.1开心形在主干1.5m左右处，以主干为中心选留2个～4个主枝，主枝分布2个～5个侧枝。
11.1.2疏散分层形
-11-选用矮杆作物、蔬菜或绿肥间作，郁闭度0.3~~0.5选择喜阴植物，郁闭度0.6~0.7选择耐阴植物。未间作的核桃园，根据杂草滋生情况，每年5月底和8月进行松土除草，次数视具体情况进行。-
在主干1.2m左右处，向上分布2层～3层主枝，每层2个～3个主枝，每个主枝上3个～4个侧枝，层间距80cm~100cm，同层两枝间距>20cm。
11.1.3自然圆头形主于在1.5m截断后，任其自然分枝，疏去过多的骨干枝，适当安排主枝、侧枝和枝组，自然形成圆头形。11.2整形修剪
11.2.1时间冬季整形修剪在核桃休眠期进行。夏季修剪在生长季5月中旬至6月中旬进行。
11.2.2方法疏除过密枝、重叠枝、交叉枝、徒长枝、细弱枝及病虫枝，改善通风透光条件。树势开始出现衰弱时，在大枝中部或中上部选留方向好、角度适宜的壮枝或徒长枝，控制其生长，培养为更新枝。
12花果管理
12.1疏雄在雄花芽刚开始萌动时采用物理方式进行疏雄。在树冠不同部位保留5%～10%左右的健壮雄花芽，其余的全部疏除。
12.2人工辅助授粉雌花期采集刚要散粉的雄花序，6个～10个为一束，挂在树冠迎风面上部。也可采集刚要散粉的雄花序，置于阴凉通风处，散粉后收集花粉，加入10倍滑石粉，在雌花“八”字期用毛笔点授或用授粉器授粉。
13病虫害防治
13.1防治原则以预防为主，综合防治。保持和优化核桃园的生态系统为基础，建立有利于各类天敌繁衍和不利于病虫害生的环境条件，提高生物多样性，维持生态系统的平衡。
13.2农业防治通过种植抗病的核桃品种，加强园地管理，创建良好的生态条件，使树体生长健壮，增加机体的抗病能力。销毁病虫枝叶及易滋生害虫的杂草，控制病虫害源。
13.3人工防治利用人工捕捉或使用器械阻止、诱集、震落等手段消灭害虫。
13.4物理防治根据害虫生物学特性，采取糖醋液、树干缠草绳和黑光灯等方法诱杀害虫。
-12.13.5生物防治
13.5.1人工引移、繁殖释放天敌人工引移、繁殖释放松毛虫赤眼蜂、花绒寄甲、肿腿蜂、奇变瓢虫、寄生蜂等。用松毛虫赤眼蜂防治核桃举肢蛾等叶部害虫：用花绒寄甲、肿腿蜂防治云斑天牛；用澳洲飘虫防治核桃扁叶甲；用寄生蜂防治核桃小吉丁虫。
13.5.2应用生物源农药和矿物源农药提倡使用生物源农药和矿物源农药防治害虫。13.5.3利用性诱剂在核桃园内放置性引诱剂和少量农药，引诱杀死核桃举肢峻雄虫，减少与雌虫的交配机会。
13.6化学防治农药使用要求应符合GB 8321的规定。
（文章来源于云南省《深纹核桃生产加工技术规程》）2021年