養殖基地
4月19日，在昭通市鹽津縣牛寨鄉牛塘村滇鳳烏骨雞育種場，首批1.2萬羽經過科學選育和疾病淨化的鹽津烏骨雞“二世代”優質出殼商品雞苗佩戴溯源翅号後，正式投放市場。這些擁有“身份證”的烏骨雞雞苗喂養長大後将跨越萬水千山飛往北京、上海、廣東、浙江等地，成為都市人餐桌上的美食。
配上“身份證”
鹽津烏骨雞有了“身份證”
“溯源翅号二維碼為每一隻雞賦予終身‘身份證’。”鹽津縣烏骨雞産業辦主任李俊介紹，通過一部手機掃描二維碼，就可以追根溯源檢視到它的祖父代、父母代是誰，在什麼環境養大，養了多少天，吃的是什麼飼料？從孵化、喂養、宰殺、運輸、上桌全過程都可以追溯，可謂是對它“前世今生”了如指掌。
鹽津烏骨雞
鹽津縣烏骨雞雞苗佩戴溯源翅号活動暨銷售工作會議舉行當天,所有剛出殼的小雞都被在翅膀上戴上了一個伴随終身的二維碼标牌。所有佩戴上溯源翅号二維碼的小雞将按各鄉鎮的投放合同先投放到各鄉鎮專業脫瘟場地進行為期1個月的專業脫瘟處理，然後再進入養殖場或農戶家進行養殖。溯源系統的使用，标志着鹽津烏骨雞全産業鍊發展體系已初步形成，邁出了高品質發展路子。
鹽津烏骨雞起源于東漢時期，距今已有1700多年的悠久曆史，與國内外其他烏骨雞相比，鹽津烏骨雞富含鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，高蛋白，低脂肪，營養價值較高，先後入選《中國家禽品種資源名錄》，獲得地理标志産品、雲南“六大名雞”、昭通“十寶”等榮譽，并走進央視“舌尖上的中國”欄目。
“十三五”期間，鹽津縣搶抓脫貧攻堅、東西部扶貧協作機遇，堅持打“生态牌”、走“綠色路”，把烏骨雞産業作為3個10億元富民産業之一的發展目标，全力建構品種選育、技術支撐、标準化規模養殖、屠宰加工冷藏、産銷對接、金融保險支援的全産業鍊布局，實施品牌發展戰略，重振“鹽津烏骨雞”旗号。2020年底，全縣已建成示範場雞舍618個、代養點雞舍1408個。烏骨雞存欄122萬隻、出欄228萬隻，烏骨雞産值達2億元以上，規模場覆寫農戶1464戶6530人，其中建檔立卡貧困戶754戶2866人，實作了公司、合作社、農戶三者雙綁定共盈利的喜人局面。
将鹽津烏骨雞做成優質地方土雞中“塔尖上的10%”
近年來，鹽津縣立足資源優勢，按照“抓兩頭帶中間”的發展思路，即一頭抓品種選育，從種源上下功夫保護好“鹽津烏骨雞”這張名片；一頭抓加工銷售，形成“以銷定産”的訂單農業；進而有效帶動中間養殖基地建設，實作烏骨雞全産業鍊發展，重塑鹽津烏骨雞品牌。全力推進烏骨雞育種、飼養、加工、銷售全産業鍊協調發展，努力将鹽津烏骨雞做成優質地方土雞中“塔尖上的10%”。
——專班推進。為強力推進産業發展工作，鹽津縣委縣政府成立以書記、縣長任雙組長的“六大産業”發展上司小組，由六個縣級上司分别負責一個産業，組成專班，專職專幹，專項推進。
——做優種源。引進組建了滇鳳育種公司，采用股份合作方式集資3000萬元，科學選址占地100畝，按照國家級保種選育的标準建立了1個育種場并于2020年8月投産，正式開展烏骨雞種源的選育和疾病淨化工作，年可提供優質雞苗600萬羽。
——做強産品。通過招商引資引進深圳綠源公司在鹽津投資3000萬元建設烏骨雞屠宰、冷藏和深加工廠，即将于4月底完成所有建設進行屠宰和加工生産，年可屠宰烏骨雞600萬隻、加工烏雞自熱雞湯罐頭達1200萬罐，冷藏烏骨120萬隻。
——做實基地。鹽津全縣按照生态養殖示範園、養殖示範場、養殖代養點的不同規模建設養殖場地152個，建成生态養殖雞舍2500餘個，年可飼養出欄商品烏骨雞300萬隻。通過3—5年的努力，全縣可實作年出欄優質烏骨雞1000萬隻以上。
——健全服務。從專家團隊、校縣合作、企縣合作、正常性疫病監測與防控等四個方面同步推進。聘請中國家禽研究所專家章雙傑擔任育種好疾病淨化顧問，成立由省、市、縣養雞專家組成的專家工作站和科技特派團，通過與科研院校合作和購買技術服務等方式，為鹽津烏骨雞全産業鍊發展提供技術保障和支援。
據介紹，鹽津縣2021年計劃存欄鹽津烏骨雞150萬隻以上，出欄300萬隻以上，其中組織化之記憶體欄115萬隻以上，出欄230萬隻以上；組織化外農戶養殖存欄35萬隻，出欄70萬隻；屠宰、加工銷售組織化内烏骨雞230萬隻，覆寫農戶7665戶，實作烏骨雞總産值5億元以上。
“将鹽津這隻‘黑鳳凰’放飛到北京、上海和廣州等大中城市，飛上消費者的餐桌。印在八大菜系中，留在九州舌尖上！”鹽津縣委常委、常務副縣長楊百文表示，目前，鹽津烏骨雞全産業鍊的布局已經形成，鹽津縣将繼續加快溯源體系建設，加大養殖風險防範力度，做好技術教育訓練服務工作，通過新媒體宣傳、直播帶貨、電商交易等，全方位包裝宣傳“鹽津烏骨雞”品牌，進一步打通鹽津烏骨雞全國銷售市場，讓“黑鳳凰”插上快速騰飛的翅膀，真正成為人民增收緻富的“金鳳凰”。
雲南網記者 謝毅 通訊員 李春琴 攝影報道