冬季熟食店熱賣炖菜麻辣海帶豆皮炖鴨血在家做下嘗嘗吧
冬天大家都喜歡吃點熱乎的東西，夏季的小涼菜銷量已經沒有那麼暢銷了。我們就來上幾款炖菜讓顧客多一些選擇性也增加一下銷售額，
炖海帶一般買來的都是箱裝的海帶頭，海帶頭堅韌性好口感脆爽成色好，海帶鹽份特别高這一步一定要處理好，海帶放入清水中多洗幾遍，然後泡一小時左右泡出去海帶的鹽份切成條備用。
豆腐皮切成條炸制金黃，炸過的豆腐皮可以更好的的吸收湯汁更入味，也不容易煮破影響外觀。
鴨血切成片，鍋内加水燒開下入鴨血，過水打去浮沫出鍋沖洗幹淨。
下面我們來制作，準備 蔥段 姜片 蒜沫幹辣椒 花椒 辣妹子辣醬
起鍋燒油 下入調料炒香 加入辣醬炒出紅油加水或高湯 下入食材開始調味 鹽 味精 雞粉 十三香 胡椒粉 開鍋五分鐘即可出鍋。
這款炖菜在我店裡是賣的比較好的一款素菜，這幾款可以炖一塊也可以分開來制作。
