家裡的紅曲米粉閑置了很久。烤蛋糕？又不想烤一整個紅色的蛋糕，自由發揮随意烤一個。家裡血糖高的人表示也想吃蛋糕了，于是我用了木糖醇，全家一起開心享用～
By 小晴晴超人
<h2>用料</h2>
牛奶 80ml
無味食用油 20ml
雞蛋 6個
低筋面粉 100g
紅曲米粉 10g
清水 20ml
木糖醇 100g
白醋 3-5滴
<h2>做法步驟</h2>
1、常溫牛奶
2、牛奶與食用油攪拌至乳化
3、乳化後的牛奶中，加入蛋黃
4、篩入低筋面粉，翻拌成面糊
5、紅曲米粉中加入清水，攪拌成糊，備用
6、用料理機将木糖醇打成粉末
7、蛋清中滴入白醋，木糖醇粉分三次加入蛋清中，打發至提起打蛋器有尖角的狀态
8、取三分之一的蛋清入蛋黃糊中翻拌均勻
9、把已拌勻的加入三分之一蛋清的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋清裡，翻拌均勻
10、取一點拌勻後的面糊入紅曲米粉糊内，翻拌均勻
11、取一半面糊和紅曲米粉糊，翻拌均勻
12、将兩種顔色的面糊随意倒入模具
13、所有面糊倒入模具後，左右搖晃模具，震出大氣泡
14、放入已上下火160度的烤箱内，烤制50-55分鐘
15、完全冷卻後脫模切件，好好看，幾乎每一塊花紋都不同！ 開吃啦～
<h2>小貼士</h2>
第5步，一定要少少的加水，20ml已經是極限了，隻能少不能多。 第10和11步，要翻拌，而且手要快，蛋糊會消泡的。 木糖醇可以換成同分量的白砂糖，最好也用料理機打成糖粉，不然顆粒太大。
<h2>牛奶的營養功效</h2>
1.鎮靜安神
意大利科研人員研究發現，牛奶之是以具有鎮靜安神作用是因為含有一種可抑制神經興奮的成分。阿瓦洛内建議，當你心煩意亂的時候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。
2.抑制惡性良性腫瘤
牛奶和奶制品幹酪中含有一種CLA的物質，能有效破壞人體内有緻癌危險的自由基，并能迅速和細胞膜結合，使細胞處于防禦制癌物質侵入的狀态，進而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道内有效破壞緻癌物質，使其分解改變成非緻癌物質，并排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結腸癌都有一定的預防作用。
3.促進幼兒大腦發育
乳是哺乳動物出生後賴以生存發育的唯一食物，它含有适合其幼子發育所必須的全部營養素。
4.美容養顔
牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用，可使皮膚保持光滑滋潤。
5.全面補充營養
可使動脈血管在高壓時保持穩定，減少中風風險；能大大提高大腦的工作效率；能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發生；使傷口更快愈合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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