外酥裡嫩的雞蛋仔，食材配料大公開，學會自己在家做，吃到飽
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教學樓的一聲鈴響，伴随着的是學生放學在之後的歡聲笑語，在他們當中，總有幾個活潑的孩子率先跑出來，他們不是急着回家，而是為了在雞蛋仔的小車前，少排兩分鐘的隊。這就是我小時的樣子，雞蛋仔在那個時候可以和雞柳，烤冷面并駕齊驅的三種美食，可是不知道為什麼，現在買雞蛋仔的越來越少了，我也好久都沒有吃過了。
但幸好現在網絡發達，前兩天看到了雞蛋仔的做法，發現沒有想象中的那麼難，自己做了幾次之後還真的就成功了，今天就和大家來說一說，這雞蛋仔的做法，外酥裡嫩的雞蛋仔，食材配料大公開，學會自己在家做，滿足兒時的夢想，吃到飽。
【菜品名稱】：雞蛋仔
【所需食材】：雞蛋兩個，低筋面粉140g，牛奶120ml。玉米澱粉20g，細砂糖100g，液化黃油45g。
【烹饪步驟】：
1、直接來是正題，雞蛋，黃油和細砂糖混合均勻，面粉，泡打粉和玉米澱粉也同樣混合均勻，過一遍篩備用，如果家裡面沒太細的濾網的話，就可以省略過濾這一步。
2、然後把兩種食材混合均勻，用蛋抽Z字型攪拌方法攪拌均勻。這一步一定要有耐心，讓兩種食材充分混合，黏稠度等到你快速拿起蛋抽，會有一條連續不斷的線，這樣就可以了。
3、雞蛋仔的機器提前預熱，然後在裡面都刷上一層薄薄的油，機器略微傾斜，加入面糊，因為傾斜的關系，是以面糊會自動填滿是以小坑。
4、蓋上蓋子，烘烤時間大約兩分鐘左右，然後先看看雞蛋仔表面是否酥脆可口了。如果不是的話，就蓋上蓋子繼續烹饪。
5、等到四分鐘的時候就差不多了，小心燙，取出放在晾網上面晾涼備用，快速降溫能保證雞蛋仔的表皮變得酥脆可口，味道更好。
6、這樣一道外酥裡嫩的雞蛋仔就做好了，是不是特别簡單友善。做好的雞蛋仔先是用濃濃的奶香吸引着你，表面看上去松軟可口，可是吃進嘴裡之後才發現，外酥裡嫩才是它真正的口感。
【烹饪總結】：
如果不想太麻煩的話，網上甚至會有一些直接做好的面粉，買回來直接就能用。
在面粉加入玉米澱粉或者是蕃薯澱粉，做出來都會比較脆，吃起來口感也會更好一些。
在家做雞蛋仔難的不是步驟，而是想而不得的機器。但是面糊做好之後，用平底鍋來做雞蛋餅，味道也是超香。
因為自己喜歡吃甜的，是以糖加入的有一些多，正常的話大約在我這個用量的一半，是比較正常的口味。
文案編輯：見聞美食一看就會
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