一張薄薄的面皮，在中國創造出了無數的可能，而在貴陽人心中，脫口而出的答案隻有一個——絲娃娃。
在貴陽發展的曆史長河中，絲娃娃的身影百年前就已經出現。
我們總說，食物都是有溫度的，你是冷的它就是冷的，你是熱的它就是熱的。通過食物，我們傳遞、交流，通過食物，我們拉近彼此之間的距離。
而“絲娃娃”這一種獨屬于貴陽的特色美食，能夠在冷熱之間交替，能夠在同一張餐桌上，傳遞彼此。
提到楊姨媽絲娃娃，很多本地人一點都不會陌生，如果說絲娃娃是貴陽小吃的代表，那“楊姨媽”則是貴陽絲娃娃的代表。
張钰婧/攝
一個在飛山街開了30年的老店，楊姨媽可謂是貴陽人心目中絲娃娃的“白月光”。當絲娃娃的面皮包裹菜絲，配上特制的辣椒水，酸辣爽口，無數的貴陽人從小為此折腰。
楊姨媽在之前接受過的采訪中曾提到，在那個年代，絲娃娃就擺在路邊的壩壩裡，就是點黃豆、豆芽、海帶絲幾樣東西，當時一分錢一個。如今絲娃娃這個技術已經傳給了兒子、媳婦、女兒，到現在已經是第三代了。
楊姨媽絲娃娃最主要的還是用的皮子和湯，皮子這一塊還是純手工烤制，再用濕毛巾覆寫，待皮子複水後，便能成為具有韌性和彈性的一張面皮。在包制絲娃娃的時候，熟練的食客一定會先包幹的食材打底，再把濕的食材添入其中，這樣在灌進湯汁的時候，外皮才不易破。
和兩三朋友周末閑暇時間小聚，一人來一份面皮，包着絲娃娃邊吃邊聊，在美食中放松自己，宣洩自己的壓力，除絲娃娃外，再來上一份烤肉、一碗冰粉，貴陽人的晚餐就這樣豐富的解決了。
正是源于楊姨媽那一輩執着的不變，楊姨媽絲娃娃也成了無數人的情懷。有人就是想念那一口老貴絲娃娃的味道，而這裡也像一個港灣，隻要你想來，老味道就在那裡等你。
傳統的風味有迹可循，自由的嘗試也永不停歇。原本藏在街巷中的小吃，用更多樣的方式迎來送往。一張餅，包裹風味萬千，也容納五湖四海的來客。
——團團美食推薦——
●探店名稱：楊姨媽絲娃娃（飛山街店）
●美食位址：貴陽市雲岩區飛山街214-2号（文章下面有定位喲）
●人均消費：25元/人左右
編輯：李平平
統籌：汪東偉
編審：幹江沄