北方有句俗語：“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。其實即使不是伏天，北方人也愛吃面，一天三頓最少有一頓是面食，有時候頓頓是面食都很正常。伏日吃面，這一習俗至少三國時期就已開始了。三伏天那麼炎熱，為什麼要吃熱湯面呢？這在南朝梁宗懔《荊楚歲時記》中有記載：“六月伏日食湯餅（就是熱湯面），名為辟惡。”五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應“辟惡”。在過去這是迷信說法。要用新小麥磨成面粉煮湯吃，吃後出一身汗，新鮮的面粉營養豐富，發汗可以驅病，是以六月吃熱湯面是有科學道理的。伏天除了喝熱湯面，還可以吃過水面。我們新疆就是愛吃過說面，就是把将好的面條用涼水過一過，在用炒好的菜拌着吃，不僅開胃有食欲，而且“敗心火”。這就是我們愛吃的拉條子（也叫做拌面）。二伏了，新疆人周末一日三餐，拉條子配解暑湯，開胃又敗心火
在伏天裡，我家吃飯不是太複雜，如果遇到那天特别的熱，就更簡單了，綠豆湯搭配花卷，再加上拉條子就是一天的飯菜了，要是遇到天氣涼快了，就要做些好吃的，犒勞一下胃口了。今天的早餐比較簡單，就熬制了一鍋薏米綠豆蓮子湯。
周末早餐
主食：煎雞蛋+芝麻馕+綠豆薏米蓮子湯（解暑湯）
菜：炒茄子
早上起來就炒了茄子，煎了4個雞蛋，綠豆薏米蓮子湯，是我電壓力鍋預約熬制的，早上就加了黃冰糖綜合一下味道，這樣清熱解毒還味道好。切了幾塊哈密瓜作為早餐的水果，芝麻馕每人吃一塊就算主食了，很簡單，但是，清熱解暑蛋白質都有了。伏天這麼吃，不僅簡單，而且解暑。
午餐
主食就是拉條子了，這是新疆人愛吃的主食，和面醒面做拉條子最少得3小時以上，早上忘記和面了，午餐想吃拉條子了，隻好去買點機器壓制的拉條子了，這樣比較省事省心，但是味道和口感就不太一樣了，沒有自己拉的好吃，炒的西辣蛋菜，這是新疆最受歡迎的大衆拉條子菜，做法簡單營養豐富，一家老小都可以吃，天熱不想折騰了就湊合吃吧。
這就是西辣蛋食材，蕃茄、青辣椒、雞蛋，一般我們家三個人吃，就這麼多食材了。每人一個雞蛋，蕃茄必須多多的，這樣湯汁可以拌拉條子，味道好。
熱鍋涼油，下青辣椒炒出香辣味，這樣菜的味道好
下蕃茄，炒出湯汁出香味
加鹽翻炒均勻以後，再加炒好的雞蛋，這樣雞蛋不那麼鹹，要知道雞蛋是最愛吸鹽的食材了
加炒好的雞蛋，繼續翻炒均勻，撒上香蔥末就可以出鍋了。
開水下拉條子，大火燒開一，加點涼水，繼續煮來，來回兩次就可以出鍋，下到涼開水過一遍，就可以吃了。
我們吃拉條子就是這樣的，每人一盤子，加一小碗菜，倒上拌拌就可以了。
晚餐
主食：米飯+蒸蕃薯
菜：黃瓜炒肉+家常豆腐
家常豆腐，午餐吃了拉條子，家人晚餐想吃米飯炒了，我家就愛吃炒菜，每天都不能少， 是以晚餐就炒了家常豆腐，老豆腐先煎一煎撈出來，在蔥姜炒出香味，加豆瓣醬炒出醬香味以後，下豆腐塊和木耳、胡蘿蔔片翻炒均勻，加少許焖燒一會入味，嘗嘗鹽味，加青辣椒翻炒均勻出香辣味以後，就加點雞精或者味道，翻炒出鍋了，這道菜已經釋出菜單了，喜歡的小夥伴們可以去這個賬号搜尋看看喲。
黃瓜炒肉，就更簡單了，肉絲用醬油和五香粉、幹澱粉拌均勻腌制一會，再用植物油拌勻，裹住這樣不易出水分，肉絲鮮嫩好吃，熱鍋涼油，下肉絲炒出變色出鍋，下姜末翻炒出香味，下黃瓜、辣椒大火翻炒出香味，下炒好的肉絲，翻炒均勻出香味，加點雞精翻炒均勻出鍋了。
米飯+蒸蕃薯，用電鍋蒸的，上面放了兩個新疆的西瓜紅蕃薯，一鍋蒸出來粗糧細糧都有了，我尤其愛吃蒸蕃薯，特别的軟糯香甜。
這是我家的伏天周末一日三餐，是跟着季節的變換來做的，早餐不複雜，綠豆湯是清熱解暑的濕氣，主食芝麻馕加煎雞蛋，一天的蛋白質都有了。午餐吃拉條子，很符合二伏吃面的習俗，晚餐就炒點肉了和豆腐了，這樣豆制品和肉都有了，不油膩不辛辣，開胃又下飯。伏天周末三餐這樣吃，可以嗎？小夥伴們，你家三伏天周末怎麼吃的呢？
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