By 煙雨流年
<h2>用料</h2>
面粉 150克
裡脊肉 一塊
青椒 2個
番茄 1個
洋蔥 半個
大蒜 3瓣
生姜 1小塊
料酒 2勺
醬油 2勺
蚝油 1勺
胡椒粉 1勺
十三香 1勺
白糖 少許
生粉 半勺
豆瓣醬 1勺
<h2>做法步驟</h2>
1、先和面：150克面粉中加半勺鹽拌勻，用溫水和面，揉成一個光滑的面團，饧30分鐘。
2、然後準備1小塊裡脊肉，切細絲，放料酒，醬油，胡椒粉，生粉，拌勻腌制。
3、1小塊生姜切末，大蒜剁碎，洋蔥切絲，青椒切絲備用。
4、蕃茄洗淨取皮切薄片備用。
5、蕃茄青椒肉絲的所有食材已備好。
6、30分鐘後，把面團放案闆上充分地揉光滑，案闆上刷點油，把面團擀開成橢圓形，切成幾個劑子，搓成圓條形。盤子裡刷層油，把面劑子盤好。表面刷點油，以免粘連。最後用保鮮膜蓋上，再次饧發。
7、開始炒菜啦！鍋裡倒1勺油，油熱後下入肉絲，炒至變色盛出。另起鍋倒油，下青椒絲和洋蔥絲，翻炒至斷生，下入蕃茄，炒至變軟，加1勺豆瓣醬，1勺料酒，少許白糖，1勺十三香，1勺醬油，1勺蚝油調料。加1勺清水煮半分鐘關火。出鍋前撒上準備好的蒜末。
8、盛盤！
9、在鍋裡燒水期間，把饧好的面劑子慢慢抻長，像做扯面一樣拉開拉細。
10、鍋中水開後，下入拉條子，煮開後，加一點清水再煮一滾，即可撈出來。
11、我今天做的拉條子有點粗。好久沒做，廚藝退步啦。
12、把提前炒好的菜拌到拉條子裡就可開吃啦！拉條子爽滑勁道，蕃茄青椒肉絲湯汁濃郁，香辣入味，吃着真過瘾！
<h2>面粉的營養功效</h2>
養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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