朋友是西班牙裔的台灣人，曾經開過私房菜的大廚，畫家。她做飯很有自己的味道和特色，很驚豔味蕾，第一次吃朋友做的意面真的被驚豔到了，比西餐廳做的好太多，口感層次豐富，香而不膩。雖然親眼目睹了她整個操作流程，但感覺還是做不出她的味道，這也許就是，飯是别人家的香吧，哈哈哈
By 晴天小豬0320
<h2>用料</h2>
意面 适量
橄榄油 适量
蕃茄 4個
口蘑 300克
小紅蔥頭 3個
蒜 三瓣兒
甜椒末 少許
帕瑪森奶酪 适量
羅勒 适量
白葡萄酒 少量
冰糖 2顆
黑胡椒 克适量
鹽 适量
<h2>做法步驟</h2>
1、準備好小紅蔥頭和蒜，剝好皮
2、小紅蔥頭和蒜切成末
3、口蘑切片
4、熱鍋，放适量橄榄油，油熱加入紅蔥頭和蒜末，炒出香味後放入口蘑
5、口蘑慢慢煸炒幾分鐘
6、口蘑煸炒軟之後，點入少許白葡萄酒，然後出鍋放在一個大碗裡
7、蕃茄要選熟透的，這樣的蕃茄做出的醬口感才好，蕃茄去蒂後切大塊
8、用手持式攪拌棒或者攪拌機把蕃茄打成糊狀（請不要打的太碎）
9、甜椒粉，可以增香增色，如果沒有也可以忽略
10、起鍋放入多一點的橄榄油，倒入少許甜椒粉後迅速倒入蕃茄糊，翻炒
11、要多翻炒一會兒，冬天的蕃茄口感偏酸，可以放入兩顆冰糖調味，蕃茄煸炒粘稠狀盛出，與口蘑放在一起
12、起鍋燒水，水開後放入少許鹽，放入适量意面
13、同時另起鍋燒油，油熱把蕃茄與口蘑的混合醬汁倒入鍋裡翻炒，炖煮至湯汁變濃稠，加入少許鹽，放入适量帕瑪森奶酪碎
14、意面煮至沒有硬芯，撈出盡量淋幹水分，放入濃稠的番茄汁内翻炒，番茄汁充分均勻的包裹在意大利面上，放入羅勒碎，翻炒出香味，關火 （新鮮羅勒葉或者幹的羅勒碎都可以，味道會更好）
15、用叉子旋轉意面擺放在盤子裡，少許番茄醬汁放在意面上，放少許帕瑪森奶酪碎裝飾，放适量黑胡椒，找一點綠芽葉裝飾一下，即可享用
16、簡單的意面就完成了✅
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