海筍是天然野生的植物，深海植物中珍貴并且稀有的一種。
海筍含有豐富的鈣、碘、鐵、鉀、纖維質，胡羅蔔素，海藻膠等多種人體不可或缺的營養物質，且含有豐富的鐵質。
01
桂海筍炒面
材 料：
海筍15克、鮮面條150克、辣椒、油、醬油、鹽、鮮蔬粉适量
步 驟：
1. 海筍提前用水泡軟，用刀切成斜刀小段再泡十分鐘。
2. 鮮面條用水煮熟後過涼撈出備用。
3. 鍋中放适量油，入辣椒略炒香後加入海筍條翻炒均勻；加入面條一起炒。
4. 調入醬油、鹽、鮮蔬粉炒勻後即可出鍋食用。
02
海筍炒素肉丁
海筍30克、素肉丁20克、澱粉1大勺、辣椒、油、鹽、鮮蔬粉适量
1. 海筍用水泡軟。
2. 入沸水鍋中烙焯後撈出備用。
3. 素肉丁用水泡軟，用手擠淨水份。
4. 将1勺澱粉均勻的灑在素肉丁上，輕輕晃動，使素肉丁都沾滿澱
粉。
5. 入油鍋炸至表層微黃後撈出。
6. 将焯過的海筍切成小段，辣椒也切成同樣大小的段。
7. 鍋中放适量油，先炒香辣椒，然事放入海筍段略翻炒。
8. 加入素肉丁，快速炒勻。
9. 調入鹽和鮮蔬粉炒勻即可出鍋。
03
海筍玉米菌菇湯
玉米1根、海筍10克、姜2片、胡椒粉1小勺、海鮮菇、白玉菇、口蘑、油、鹽适量
1. 玉米切段，口蘑切成薄片備用。
2. 将各種菌菇放入沸水中略焯後撈出備用。
3. 将切段的玉米放在砂鍋中，大火煮開。
4. 加入海筍和姜片，再次煮開。
5. 轉小火，加入焯好的菌菇。
6. 炖約二十分鐘左右，加入鹽調味。
7. 再略炖一會，加入少許胡椒粉即可食用。
04
炝海筍芹菜
香芹80克、泡發海筍30克、尖椒适量、花椒适量、鹽适量
1. 海筍泡發後，豎立切成兩份。
2. 香芹切成寸段備用。
3. 将香芹和海筍放在沸水中略焯後立即撈出。
4. 鍋中放入一大勺油，涼油入鍋，加入花椒炸出香味。
5. 再加入适量切好的紅椒段一起炒香後關火。
6. 倒入焯好的香芹和海筍。
7. 再加入适量鹽炒拌均勻即可。
05
海筍黃瓜湯
黃瓜200克、泡發海筍30克、姜、香菜、油、鹽、鮮蔬粉适量
1. 黃瓜去皮去瓤後切成薄片
2. 将切好黃瓜加入一勺鹽拌勻，靜置10分鐘左右，殺出裡面的水份。
3. 再将老黃瓜投入清水中，清洗兩遍，撈出瀝淨水份。
4. 泡發的海筍切成小段。
5. 鍋中放少許油，入姜絲炒香後加入老黃瓜片略炒。
6. 加入适量水，倒入切好的海筍段一起大火煮開。
7. 沸騰後轉中小火，略煮5分鐘，關火後加入少許鹽。
8. 再加入适量鮮蔬粉，撒上點香菜段提味即可。
06
姜汁海筍
海筍50克、青紅椒适量、姜汁、米醋、金蘭醬油膏、芝麻油、鹽适量
1. 海筍提前半個小時泡發。
2. 入沸水鍋中略焯後撈出，斜刀切成小段。
3. 紅綠椒同樣切成小段備用。
4. 将紅綠椒和海筍段放在盤中，加入小半勺金蘭醬油膏。
5. 加入一大勺米醋、少許鹽、幾滴芝麻油、一勺姜汁拌勻即可。