海笋是天然野生的植物，深海植物中珍贵并且稀有的一种。
海笋含有丰富的钙、碘、铁、钾、纤维质，胡罗卜素，海藻胶等多种人体不可或缺的营养物质，且含有丰富的铁质。
01
桂海笋炒面
材 料：
海笋15克、鲜面条150克、辣椒、油、酱油、盐、鲜蔬粉适量
步 骤：
1. 海笋提前用水泡软，用刀切成斜刀小段再泡十分钟。
2. 鲜面条用水煮熟后过凉捞出备用。
3. 锅中放适量油，入辣椒略炒香后加入海笋条翻炒均匀；加入面条一起炒。
4. 调入酱油、盐、鲜蔬粉炒匀后即可出锅食用。
02
海笋炒素肉丁
海笋30克、素肉丁20克、淀粉1大勺、辣椒、油、盐、鲜蔬粉适量
1. 海笋用水泡软。
2. 入沸水锅中烙焯后捞出备用。
3. 素肉丁用水泡软，用手挤净水份。
4. 将1勺淀粉均匀的洒在素肉丁上，轻轻晃动，使素肉丁都沾满淀
粉。
5. 入油锅炸至表层微黄后捞出。
6. 将焯过的海笋切成小段，辣椒也切成同样大小的段。
7. 锅中放适量油，先炒香辣椒，然事放入海笋段略翻炒。
8. 加入素肉丁，快速炒匀。
9. 调入盐和鲜蔬粉炒匀即可出锅。
03
海笋玉米菌菇汤
玉米1根、海笋10克、姜2片、胡椒粉1小勺、海鲜菇、白玉菇、口蘑、油、盐适量
1. 玉米切段，口蘑切成薄片备用。
2. 将各种菌菇放入沸水中略焯后捞出备用。
3. 将切段的玉米放在砂锅中，大火煮开。
4. 加入海笋和姜片，再次煮开。
5. 转小火，加入焯好的菌菇。
6. 炖约二十分钟左右，加入盐调味。
7. 再略炖一会，加入少许胡椒粉即可食用。
04
炝海笋芹菜
香芹80克、泡发海笋30克、尖椒适量、花椒适量、盐适量
1. 海笋泡发后，竖立切成两份。
2. 香芹切成寸段备用。
3. 将香芹和海笋放在沸水中略焯后立即捞出。
4. 锅中放入一大勺油，凉油入锅，加入花椒炸出香味。
5. 再加入适量切好的红椒段一起炒香后关火。
6. 倒入焯好的香芹和海笋。
7. 再加入适量盐炒拌均匀即可。
05
海笋黄瓜汤
黄瓜200克、泡发海笋30克、姜、香菜、油、盐、鲜蔬粉适量
1. 黄瓜去皮去瓤后切成薄片
2. 将切好黄瓜加入一勺盐拌匀，静置10分钟左右，杀出里面的水份。
3. 再将老黄瓜投入清水中，清洗两遍，捞出沥净水份。
4. 泡发的海笋切成小段。
5. 锅中放少许油，入姜丝炒香后加入老黄瓜片略炒。
6. 加入适量水，倒入切好的海笋段一起大火煮开。
7. 沸腾后转中小火，略煮5分钟，关火后加入少许盐。
8. 再加入适量鲜蔬粉，撒上点香菜段提味即可。
06
姜汁海笋
海笋50克、青红椒适量、姜汁、米醋、金兰酱油膏、芝麻油、盐适量
1. 海笋提前半个小时泡发。
2. 入沸水锅中略焯后捞出，斜刀切成小段。
3. 红绿椒同样切成小段备用。
4. 将红绿椒和海笋段放在盘中，加入小半勺金兰酱油膏。
5. 加入一大勺米醋、少许盐、几滴芝麻油、一勺姜汁拌匀即可。