混合豆子風味獨特
選址西環皇後大道西開業的TIL（Today Is Long），希望喜歡喝咖啡的都市人，無論外賣或堂用，都可以享受一杯優質咖啡。其中一位店主兼咖啡師Gary，對澳洲咖啡文化情有獨鐘，這次與幾名志同道合的好朋友合作開Cafe，便以西澳風格作招徕。到底源于西澳咖啡飲品與香港一般的咖啡店有何不同？
Magic ＄40減少牛奶分量，讓咖啡中的果酸、果仁及焦糖香氣更明顯，入口甘香濃郁。
在澳洲柏斯長大及念書的Gary表示，當地咖啡館對豆子的要求嚴謹，為凸顯自家咖啡口味，通常挑選著名烘焙店的出品，咖啡豆混合不同産地及處理方法，咖啡師借經驗，使用不同程度的烘焙及沖泡技巧，呈現最理想及獨特的咖啡香味及口感。TIL就是選用來自澳洲的綜合咖啡豆，味道帶有平衡的果酸、焦糖及果仁香氣，适合調制成各種咖啡類别。
松化Croffle 必試甜點
像是西澳Cafe很流行的Magic，其實是Flat White的改良版，将牛奶與咖啡比例調整，減少牛奶分量，突出咖啡香味與層次。此外，同樣來自西澳的Long Mac Topped Up，則是将傳統Macchiato變成多奶的配方，令表面奶蓋厚身幼滑，豐富咖啡入口時的層次。除了利用牛奶分量及質感呈現咖啡香濃度外，另為素食者提供植物奶選擇，相當細心。
Long Mac Topped Up ＄40面層有一層厚身的奶泡，啖啖都有豐富奶香及咖啡甘醇。
食物方面以輕食為主，包括如牛角包、蛋糕及松餅等甜品糕餅，還有即點即制的三文治與是日沙律。喜歡吃甜食的話，不妨一試新鮮熱辣的Croffle。Croffle是将Croissant與Waffle合二為一，把牛角包放入窩夫機内烘焗至香口松化，再加鮮果、楓糖漿、朱古力醬等不同配料，吃起來甜美充滿牛油香味，是Must Try Item。
Magic ＄40
減少牛奶分量，讓咖啡中的果酸、果仁及焦糖香氣更明顯，入口甘香濃郁。
Croffle Combo ＄88
一客便有兩種口味，分别是香蕉加朱古力醬及淋上楓糖漿，吃起來香脆滋味。
Smashed Avocado Toastie ＄68
烘焗至脆蔔蔔的多士，塗上新鮮牛油果醬，沒有多加醬料及調味，原汁原味又健康。
Croffle Combo ＄88一客便有兩種口味，分别是香蕉加朱古力醬及淋上楓糖漿，吃起來香脆滋味。
Salad Bowl ＄98
是日沙律的蔬菜水果視乎季節選材，像是粟米、番茄或紅椒，另可自選煙三文魚或雞肉。
TIL（Today Is Long）
位址：西環皇後大道西172号建興樓地下
●Cafe地方不大，但用心設計和布置，難怪成為近期咖啡打卡熱點。
●來自西澳的Gary，擅長沖泡各種精品咖啡，呈現咖啡豆最佳風味。
Smashed Avocado Toastie ＄68烘焗至脆蔔蔔的多士，塗上新鮮牛油果醬，沒有多加醬料及調味，原汁原味又健康。