湖北恩施宣恩縣有一個非常甯靜的小山村叫彭家寨，也叫兩河口，是中國曆史文化名村，這個村子裡的建築非常有特色，是土家族特有的杆欄式的建築叫做吊腳樓，後面高、前面低，依山傍水，上面有木制的欄杆，這個村子也是土家族的聚居地，走進這個村子非常的安靜，行人很少，隻能聽見鳥叫的聲音和潺潺流水的聲音。
彭家寨距離恩施的市區開車需要1個半小時，我們來這邊不光是欣賞美景，肯定要嘗一嘗當地的農家樂，在村口就有一家農家樂，價位很便宜，50塊錢一位，店家給配菜，都是土家族的特色菜。
給我們燒菜的是一位90多歲的老奶奶，是這個村裡的老壽星，老奶奶非常熱情，給我們準備了熏臘肉、鲊廣椒、炖土雞，土雞蛋、炒白菜、豆腐，每一道都看起來很有食欲。
炖土雞确實和平常超市裡的不一樣，湯汁表面漂着黃油，吃起來肉質緊實，非常彈牙，雞湯入口鮮香濃郁，跟這土雞配套的當然是土雞下的土雞蛋，蔥花炒雞蛋給的量很多，土雞蛋加上土雞湯，再配上一碗米飯，簡直是絕配啊！
炒臘肉切得很大塊，看着很過瘾，臘肉的下面是豆幹，夾一塊臘肉蘸點湯汁咬上一口，皮嚼起來很有韌勁，裡邊的瘦肉是沙沙的感覺，肥肉有點脆，吃起來一股煙熏得味道，。
很多美食的誕生都和當地的儲存方式有關系，比如說臘肉，熏兩三個月可以儲存一年以上，走在村子裡面，感覺每家每戶站在門口都能聞到臘肉的味道，這是土家族的飲食習慣，一方水土養一方人就是這個道理，很多人說煙熏的臘肉不健康，但是聽老奶奶說她每天都吃臘肉，一天不吃都睡不着覺。
這頓土家菜總體評價就是做法很簡單，臘肉是自己做的，雞是自己養的，菜是地裡拔的，肉有肉味，菜有菜味，真真正正的吃到了農家菜的感覺，一下讓人想起了小時候的味道。