星期天跟朋友聚餐時，點了個涼拌腐竹青瓜，蠻好吃，就是覺得那麼一點12塊錢，太貴了。今天在家我自己也做了個涼拌三色，才用了4.5塊錢，真是經濟實惠，比他們做的健康營養。
原料
幹腐竹10克
青瓜一根
紅蘿蔔一根
輔料
蒜3粒
麻油适量
鹽适量
醬油适量
米醋适量
制作過程
1,準備材料：腐竹 青瓜 紅蘿蔔 蒜
2,腐竹提前用溫水浸泡。
3,把所有材料切成菱形（切成其它自己喜歡的性狀也可以）
4,鍋中放适量水燒開，放腐竹下去焯水後撈起滴幹水分。
5,把滴幹水分的腐竹和青瓜蘿蔔裝進大碗裡，用小碗吧蒜末、醬油、鹽、油、醋調配好後倒在大碗裡，然後用筷子攪拌均勻。
6,等碗裡的菜腌制十分鐘後就可以開吃了，撒點芝麻上去更有食欲。
烹饪技巧
輔料可以全部放在一個小碗攪拌均勻後再放到涼拌菜裡攪拌起來就容易了，味道也比較好控制，腌制的過程也要多攪拌幾次。
适宜人群
标簽
餐次分類
推薦理由
腐竹是由黃豆做成的一種豆制品，能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的營養素密度更高，是豆制品中的營養冠軍。富含優質蛋白質、多種礦物質，能促進孩子的生長發育。青瓜含豐富的維生素C，還具有有清熱、利水、除濕、滑腸等作用。炎炎夏日吃上這個涼拌菜，真是看着顔色清新，又開胃。