大家好， 我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食菜單供您參考，讓您的生活更加美味。
今天給大家分享一道涼拌三絲的做法，學會這個涼拌菜技巧，做出來清爽不油膩，端上桌大家搶着吃。
下面我們開始制作：
1.準備金針菇一把，去掉根部放入盆中，用手掰散。
2.豆腐皮兩張卷起來，切成均勻的細絲，用手抓散，放入碗中。
3.胡蘿蔔一小塊，先切成薄片，再切成細絲備用。
4.香菜一小把切成段，放入碗中。
5.涼拌菜想要做得好吃，料汁一定要單獨調配，碗中放入蒜蓉，青辣椒或者小米椒，蔥花，白芝麻，分兩次潑上熱油，激發出香味。
6.加入醬油，香醋，食鹽，白糖各适量，用筷子攪拌均勻，這樣一碗萬能涼拌汁就調好了。
7.鍋中添入适量清水，開大火燒開，水開後加入少許食鹽入底味。
8.倒入豆腐皮焯水，用勺子翻動幾下，焯水30秒左右。
9.倒入胡蘿蔔和金針菇，繼續焯水一分鐘。
10.撈出控水，再放入涼開水裡面過涼。
11.然後倒入漏勺中控水，擠幹水分，倒入拌菜盆中。
12.倒入剛才調好的料汁，再放入香菜碎，用筷子拌均勻，使食材和調料充分融合。
13.好了，這道清爽開胃的涼拌三絲就做好了，學會了就在家試試吧。
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。